Poulet au four avec pommes de terre, carottes et couscous | NDR.de – Guide – Cuisine

Ingrédients pour le poulet :

Frotter le poulet avec de l’huile et du sel, du poivre et de la poudre de paprika. Placer dans une rôtissoire ou une marmite romaine.

Eplucher les carottes, couper en quatre les échalotes et les tomates. Disposez les prunes, les feuilles de laurier, l’ail et le thym autour du poulet dans la rôtissoire. Versez un peu de sirop d’agave sur les légumes.

Remplir la rôtissoire de vin rouge et de bouillon de poulet afin que les poulets soient à moitié recouverts. Cuire avec le couvercle fermé pendant 2 heures à 200 degrés (chaleur voûte/sole).

Épluchez les pommes de terre et au bout de 2 heures placez-les sur les poulets dans la rôtissoire. Laisser mijoter encore 45 minutes avec le couvercle fermé.

Retirez les pommes de terre et quelques carottes du rôtissoire et placez-les dans une cocotte. Retirer et ajouter également les poulets. Faire griller légèrement la viande au four jusqu’à ce qu’elle ait le brunissement désiré.

Sortez les tomates, les échalotes et les prunes de la rôtissoire et réduisez-les en purée dans une casserole avec la sauce. Passer au tamis. Assaisonner la sauce avec de la crème fraîche.

Ingrédients pour le couscous :

Mettez le couscous, un peu de sel et les raisins secs dans un bol. Versez dessus la même quantité d’eau bouillante et laissez gonfler. Servir garni de persil haché.

Ingrédients pour la salade :

Laver et sécher la laitue et la déchirer en bouchées. Mélanger le reste des ingrédients dans une vinaigrette. Mélanger la salade dans un bol avec la vinaigrette.

Disposer le poulet sur des assiettes et servir avec des pommes de terre, des carottes, du couscous et de la salade.