Pompéi dévoile sa boulangerie « industrielle »

AGI – Des ânes aux yeux bandés, attachés et obligés d’errer pendant des heures en suivant des sillons tracés sur le sol. Des esclaves enfermés dans un environnement exigu sans vues extérieures, avec de petites fenêtres à grilles en fer pour laisser entrer un peu de lumière. La condition d’un prisonnier, pour toiles hommes et les animaux, obligés de moudre le grain nécessaire chaque jour pour produire du pain.

Une boulangerie ressemblant presque à une prison émerge à Pompéi dans la Regio IX, insula 10, où des fouilles sont en cours dans le cadre d’un projet plus vaste visant à sécuriser et entretenir les façades qui entourent la zone encore non étudiée de la ville antique la plus célèbre du monde.

Les investigations des archéologues ont révélé une maison en cours de rénovation, divisée comme c’était fréquent dans le monde romain en un secteur résidentiel, décoré de fresques raffinées du IVe style, et des locaux commerciaux, ici destinés à la pâtisserie.

Dans l’une des pièces de la boulangerie, trois victimes étaient déjà apparues ces derniers mois, confirmant que malgré les travaux de rénovation en cours, la maison était habitée. Encore un autre témoignage de travail éreintant auquel hommes, femmes et animaux étaient soumis dans les anciens moulins-boulangeries, raconté également par une source exceptionnelle, l’écrivain Apulée, qui vécut au IIe siècle après J.-C., qui dans les Métamorphoses IX 11-13, raconte comment Lucius, le protagoniste d’une de ses histoires, se transforme en un âne et vendu à un meunier.

Les nouvelles découvertes permettent également de mieux décrire le fonctionnement de l’usine de production qui était désaffectée au moment de l’éruption en 79 après JC. Le secteur de production mis en évidence est dépourvu de portes et de communications avec l’extérieur, la seule sortie est sur l’atrium et même l’écurie n’a pas d’accès routier comme c’est fréquent dans d’autres cas. “En d’autres termes, il s’agit de un espace dans lequel il faut imaginer la présence de personnes au statut servile dont le propriétaire a ressenti le besoin de limiter la liberté de mouvement – souligne le directeur du Parc Archéologique de Pompéi Gabriel Zuchtriegel, dans un article scientifique publié par de nombreux sur le E-Journal des fouilles de Pompéi.

“C’est le côté le plus choquant de l’esclavage ancien, celui dépourvu de relations de confiance et de promesses de falsification, où l’on était réduit à la violence brutale, impression qui est pleinement confirmée par la fermeture des quelques fenêtres avec des grilles en fer”, a-t-il déclaré. ajoute. L’espace meulière, dans la partie sud de la salle centrale, est attenant à l’écurie, caractérisée par la présence d’une longue mangeoire.

Autour des meules, une série de retraits semi-circulaires peut être identifiée dans les dalles de basalte volcanique. Compte tenu de la forte résistance du matériau, il est probable que ce qui, à première vue, pourrait ressembler à des empreintes de pas, soit en réalité des entailles réalisées spécifiquement pour empêcher les animaux de trait de glisser sur le trottoir et en même temps pour tracer un chemin, formant ainsi la courbe du canal. décrit par Apulée.

« Les sources iconographiques et littéraires, notammentet les reliefs du tombeau d’Eurysace à Rome, suggèrent qu’une meule était normalement déplacée par un couple composé d’un âne et d’un esclave. Ces derniers, en plus de pousser la meule, avaient pour tâche d’encourager l’animal et de surveiller le processus de mouture, d’ajouter du grain et d’enlever la farine”, explique le directeur du Parc.

L’usure des différentes encoches peut dépendre du nombre infini de tours, toujours les mêmes, effectués selon le motif établi dans le revêtement de sol. L’environnement refait à neuf, avec son témoignage d’une vie quotidienne dure, intègre le tableau raconté dans l’exposition “L’autre Pompéi : la vie commune à l’ombre du Vésuve“, qui inaugurera le 15 décembre la Palestra grande degli scavi dédiée à cette myriade d’individus souvent oubliés des chroniques historiques, comme les esclaves, qui constituaient la majorité de la population et dont le travail contribuait de manière significative à l’économie, mais aussi à culture et tissu social de la civilisation romaine.

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