peut affecter votre santé

Ces dernières années, le protéines Ils sont devenus le nutriment star. Ils sont passés du simple élément d’une alimentation saine à un facteur clé qui, selon les influenceurs publicité et fitness, il est très important de renforcer. C’est pour cette raison qu’à ceux qui peuvent déjà être ingérés dans l’alimentation, on a ajouté d’abord des suppléments en poudre, puis tous types de produits renforcés, du lait aux barres de céréales. Ils sont également passés du statut de produits provenant d’établissements spécialisés à ceux pouvant être achetés dans n’importe quel supermarché. Mercadona, par exemple, fait partie de ceux qui proposent l’offre la plus large. Mais il y a un problème : abuser du produits riches dans les protéines peut être dangereux.

Selon une étude récemment publiée par des scientifiques de l’Université de Pittsburghsi l’apport protéique implique plus de 22% des calories alimentairesaugmente le risque de souffrir athérosclérose. C’est l’une des principales causes des maladies cardiovasculaires, c’est donc un problème grave.

D’autre part, ces scientifiques ont observé que l’un des acides aminés qui influence le plus cet effet négatif de l’excès de protéines est leucine. On le retrouve en plus grande proportion dans les protéines d’origine animale, comme celles présentes dans la viande, les produits laitiers et les œufs. Nous serions donc confrontés à une raison supplémentaire d’augmenter le protéines d’origine végétale. Or, ce qui est clair, c’est que les produits riches en protéines ne sont pas nécessaires. Généralement, ce que nous pouvons obtenir grâce à notre alimentation est suffisant, surtout s’il provient de sources végétales, comme les légumineuses.

Parfois, il peut être nécessaire d’augmenter les apports, notamment dans le cas des sportifs ou des personnes ayant perdu de la masse musculaire à cause d’une maladie. Mais dans ces cas-là, prendre des suppléments suffit. Recourir à crêpes, flans ou yaourts riches en protéines C’est inutile, cela peut nous donner un excès de certains acides aminés et, pour aggraver les choses, ils sont généralement accompagnés de sucres ajoutés et d’autres ingrédients dont nous n’avons pas besoin.

Comment survient l’athérosclérose ?

Nous avons déjà vu que les produits riches en protéines pouvaient favoriser l’athérosclérose. Mais en quoi cela consiste-t-il exactement ?

C’est une condition associée à des niveaux accrus de lipoprotéines de basse densité (LDL). C’est ce qu’on appelle familièrement le mauvais cholestérol, bien qu’il s’agisse d’une réduction trop simpliste de ses effets.

À faible taux, ce n’est pas dangereux, mais il est vrai qu’un excès de ce type de cholestérol favorise la formation de plaques d’athérome. C’est quelque chose qui se produit en plusieurs phases. Premièrement, lorsque le LDL commence à s’accumuler, vous perdez équilibre entre vasodilatation et vasoconstriction de la couche qui recouvre les vaisseaux sanguins. De cette façon, sa contraction est favorisée, ce qui rend difficile la bonne circulation du sang. Cela s’accompagne généralement de processus oxydatifs, tout à fait normaux dans les cellules, mais qui, en excès, peuvent être associés à de nombreuses maladies. Dans ce cas, les LDL sont oxydées, conduisant à boeufLDL. Lorsque ce processus se produit, diverses cellules du système immunitaire viennent dans la zone pour tenter d’empêcher cette accumulation nocive de cholestérol à l’intérieur des vaisseaux sanguins.

Cela pourrait être le salut, mais cela fait aussi partie du problème. L’action du système immunitaire laisse comme dommage collatéral le inflammation, ce qui en excès est nocif. De plus, parmi les cellules qui arrivent dans la zone se trouvent des macrophages, dont la fonction est de phagocyter d’éventuels agents nocifs pour l’organisme. dit très plus ou moins, ils les mangent. Lorsque les macrophages phagocytent les oxLDL, ils se gonflent de cholestérol, conduisant à la formation de cellules spumeuses, qui s’accumulent également dans les vaisseaux sanguins. Tout cela provoque la formation de quelque chose appelé plaques d’athérome.

Ceux-ci gênent le bon passage du sang. Mais ils peuvent aussi se détacher, voyager dans le sang et provoquer un thrombus dans les vaisseaux sanguins vitaux. Il est donc très important d’empêcher sa formation.

Que se passe-t-il avec les produits riches en protéines ?

Les auteurs de cette recherche, Publié dans Métabolisme naturelont prouvé qu’une alimentation trop riche en protéines favorise recrutement excessif de cellules du système immunitaire dans les vaisseaux sanguins, notamment les macrophages.

Mais surtout, il semble y avoir un problème avec la leucine. Les protéines sont constituées d’une sorte de blocs individuels, dont il existe 20 types différents. L’un d’eux est le leucine. C’est absolument nécessaire, car sans cela, certaines protéines essentielles à l’organisme ne pourraient pas être fabriquées. Cependant, il est clair à quel point un excès peut être dangereux.

Ces informations sont très utiles pour la fabrication de produits riches en protéines. Les protéines contenant des niveaux plus faibles de cet acide aminé pourraient être concentrées. Cependant, c’est inutile. Selon les auteurs de cette étude, dans États Unisoù ils ont effectué leurs recherches, près d’un quart de la population dépassez ces 22 % de protéines dans votre alimentation. Il est clair que la mode et l’obsession pour ce type de produits vont trop loin. Tous les nutriments sont nécessaires dans un juste équilibre. Nous n’avons pas besoin de nouveaux produits pour renforcer l’un d’entre eux. La nourriture dont nous disposons est largement suffisante.