Perdre du poids avec du vinaigre de cidre de pomme : un professionnel de la nutrition pense que le battage médiatique est absurde

D’où vient le battage médiatique actuel autour du vinaigre de cidre de pomme « vieux chameau » ?

De nombreux médias parlent actuellement de la « boisson miracle » du vinaigre de cidre de pomme – et de nombreuses célébrités B et C sont occupées à publier leurs propres expériences en buvant de l’eau vinaigrée. Les mythes entourant le vinaigre de cidre de pomme comme boisson santé et minceur sont anciens.

Il y a une trentaine d’années, dans le cadre d’un job étudiant (sciences de la nutrition), je proposais des dégustations de vinaigre de cidre de pomme bio dans les supermarchés. Et vous savez quoi : même à l’époque, personne n’aimait la « boisson aigre ».

Même aujourd’hui, personne n’aime en boire. Les gens l’avalent – ​​souvent le nez bouché – et sont heureux quand il n’y en a plus. C’est paradoxal. Parce qu’il suffit de faire preuve de bon sens et de se demander : comment peut-il être sain quelque chose que mon corps rejette rigoureusement parce qu’il a mauvais goût et peut même me faire vomir ? Impossible.

Uwe Knop, né en 1972, est nutritionniste diplômé, auteur et conférencier auprès d’associations professionnelles, d’entreprises et de formations médicales. Son livre “
Perdre du poids avec succès et rester mince” a été publié par Springer-Verlag.

Quels bienfaits pour la santé la consommation de vinaigre de cidre de pomme peut-elle avoir ?

Personne ne le sait, il n’existe pas de données scientifiques à long terme à ce sujet. Il est extrêmement improbable que la consommation entraîne des effets moins pertinents tels que des crises cardiaques, des accidents vasculaires cérébraux, le cancer ou même un allongement de la vie. Parce que la plupart des gens avalent à contrecœur le vinaigre de cidre de pomme et, surtout, que sa consommation à long terme ne peut pas être reflétée dans les études, il restera à jamais un mythe – qui redevient un battage médiatique chaque année.

Existe-t-il des études scientifiques prouvant l’efficacité du vinaigre de cidre de pomme pour perdre du poids ?

Il n’existe aucune preuve scientifique que vous pouvez perdre du poids ou même maintenir votre poids réduit de façon permanente avec du vinaigre de cidre de pomme seul. Il s’agit généralement de « régimes classiques » qui contiennent du vinaigre de cidre de pomme en plus d’une réduction calorique, qui entraînent alors une perte de poids à court terme. C’est tout. À long terme, une perte de poids durable dépend toutefois entièrement d’un changement permanent du mode de vie.

La clé est un équilibre, changements alimentaires personnellement appropriés, une activité physique régulière, ludique et qui entraîne souvent des changements de comportement durables, voire graves. Avant de commencer, une « tabula rasa personnelle » doit avoir lieu : retournez votre vie jusqu’à présent de manière approfondie et complète afin de vous examiner de manière approfondie et de vous-même : qui suis-je, pourquoi est-ce que je ressemble à cela, qu’est-ce que je veux et qu’est-ce que je ne veux pas (plus) voir dans ma vie ?

Il n’est pas forcément nécessaire de compter les calories pour perdre du poids. Si vous souhaitez vous lancer dans un projet de perte de poids, continuez à lire ici également.

Y a-t-il des risques ou des effets secondaires associés à la consommation régulière de vinaigre de cidre de pomme ?

Oui bien sûr. Chaque fois que vous (mangez ou) buvez des aliments que votre corps rejette déjà clairement dans votre bouche, il se peut que cette boisson indésirable cause des problèmes – car pour cette raison, par exemple parce que votre corps ne peut pas le tolérer, il le rejette. Et avec un acide comme le vinaigre, il peut rapidement déranger l’estomac, surtout chez les personnes ayant des organes digestifs sensibles.

La recommandation est donc très claire : ne mangez ni ne buvez rien qui ne vous plaise. Surtout pas à long terme. Pourquoi votre corps le rejette-t-il dans votre bouche ? Il n’en veut pas. Et vous devez écouter votre corps, pas celui des autres. Il sait intuitivement mieux ce dont il a besoin – et surtout ce qu’il peut bien et tolérablement digérer.

Si le vinaigre de cidre de pomme ne vous aide pas à perdre du poids et à rester en bonne santé, alors pourquoi en avez-vous besoin ?

Le vinaigre de cidre de pomme est un aliment simple et merveilleux qui offre de nombreuses utilisations en cuisine grâce à sa subtile acidité. Par exemple, j’aime toujours faire une salade de chou rouge frais bio avec : Coupez le chou en fines lanières, mettez-le dans un bol, salez selon votre goût, versez dessus de l’huile de tournesol et du vinaigre de cidre, mélangez bien, laissez reposer. laisser infuser quelques minutes.

Et voilà, la délicieuse salade de chou rouge est prête – parfaite également pour respecter les nouvelles règles DGE pour un kebab sain ; agréable, bien sûr.