PEFC promeut la durabilité dans le canal HORECA à travers l’initiative Ecohostelero | Actualités environnementales

Le secteur gastronomique est de plus en plus conscient promouvoir de saines habitudes de consommation et les formes de une production plus durable. La Initiative Ecohostelero développé par Ecoembes et FACYRE (Fédération des Cuisiniers et Pâtissiers d’Espagne) naît dans le but de former au recyclage correct des emballages légers aux professionnels du secteur HORECA.

Plus de 30 000 hôteliers ont déjà rejoint le réseau des Ecohostelero qui, avec la collaboration de PEFC, fait un pas de plus vers la durabilité en promouvant des solutions durables auprès des professionnels qu’ils peuvent appliquer dans leur chaîne d’approvisionnement et dans leurs modèles économiques.

De plus, PEFC collabore à ce projet avec le formulation de l’un des manuels durables que les établissements participant au réseau Ecochostelero peuvent télécharger gratuitement. Cet outil permet aux professionnels identifier les produits issus de forêts gérées durablement grâce au label PEFC.

En collaboration avec le chef et ambassadeur de notre projet Saveurs de forêts durablesCharo Val, nous participons aux différentes conférences qui se déroulent dans différentes villes comme à Madrid, en juin dernier, et maintenant à Santander le lundi 18 septembre prochain.

Ces jours-ci cherchent conseiller et apporter des solutions durables au secteur de l’hôtellerie, de la restauration et du traiteur, un secteur de plus en plus conscient puisque, selon une étude réalisée par Facyre, 8 hôteliers sur 10 estiment que la durabilité est un avantage concurrentiel. Cette étude indique également que 74 % des consommateurs espagnols paieraient plus pour un restaurant durable.

Chez PEFC, nous nous joignons à cette initiative dans laquelle nous travaillons à améliorer la 4 “S” de la gastronomie: Solidaire, Satisfaisant, Durable et Sain, la durabilité étant un élément différenciateur du canal HORECA qui apporte de la valeur ajoutée.

Formulaire d’inscription et programme

Gastromarketing Day, l’événement pour améliorer le marketing et la communication dans les entreprises de l’hôtellerie

PEFC collaborera également à la deuxième édition du Gastromarketing Day, un événement organisé par les experts en marketing gastronomique Aplus Gastromarketing et Auténtica Premium Food Fest qui se sont réunis pour réunir des experts en marketing, des chefs et des cuisiniers de renom les 25 et 26 septembre à Séville. donnera les clés pour dynamiser les entreprises de l’hôtellerie à travers le marketing et la communication.

La première édition s’est tenue à Madrid en février dernier et après la grande réception, cette deuxième édition se déroule dans le cadre d’Auténtica 2023, dans le but de mettre en valeur l’évolution du marketing et de la gastronomie et d’aborder de nouvelles façons d’appréhender la gastronomie d’un point de vue marketing. de vue. Il comportera des présentations de haut niveau données par des personnalités du secteur, qui donneront les clés pour dynamiser les affaires.

Inscription et programme ici

Le label PEFC comme allié des entreprises durables

Les forêts contribuent à atténuer le changement climatique en absorbant le CO₂ et en le stockant sous forme de carbone. Les produits forestiers stockent ce carbone tout au long de leur durée de vie utile. Ainsi, le bois, le papier, le liège, le caoutchouc ou les produits sauvages nous offrent une alternative neutre en carbone aux combustibles fossiles et peuvent être utilisés dans une grande variété de produits (conteneurs et emballages, sacs en papier, meubles et décoration, briquettes, bois de chauffage, pellets). , aliments forestiers, articles ménagers, textiles, etc.). C’est pour cette raison qu’il est important de choisir matériaux qui démontrent la durabilité tant son origine que son procédé de fabrication, comme les produits certifiés PEFC.

Le certificat PEFC garantit que les produits issus des forêts sont obtenus de manière durable et que des critères environnementaux, sociaux et économiques rigoureux ont été respectés, protégeant les zones forestières d’importance écologique, améliorant la diversité biologique, interdisant la conversion des forêts et respectant les droits des travailleurs et la population locale.

Grâce au label PEFC, les consommateurs peuvent choisir de faire un achat responsable et contribuant au respect des forêts. En achetant ces produits, vous aidez arrêter la déforestation soutenir également les millions de forestiers et de populations rurales qui entretiennent et gèrent leurs terres forestières de manière durable et qui en dépendent pour leur subsistance.

Las garanties de durabilité lors de l’achat de produits chez origine responsable Ils sont essentiels à la prise de conscience croissante des consommateurs du souci du respect de l’environnement et à leur intérêt pour des aspects tels que la réduction de la pollution, la conservation de la biodiversité, l’atténuation du changement climatique, etc.

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