Il y aura 6,4 millions de convives dans les restaurants italiens pour Pâques 2023 pour un coût total de près de 400 millions d’euros. C’est ce qu’estime le bureau d’études Fipe-Confcommercio. Parmi la clientèle attendue dans les salles des restaurants italiens, la majorité est constituée de résidents (65%), 28,2% de touristes des autres villes de la péninsule, tandis que 6,8% de visiteurs étrangers.
Pour l’occasion, 68,2% des restaurants proposent un menu dégustation composé de 6 plats au prix moyen de 62 euros boissons comprises. Les 31,9% restants proposeront plutôt un menu à la carte au prix moyen de 55 euros pour trois plats (boissons non comprises). Parmi les premiers plats, par exemple, les pâtes fraîches seront le maître : tagliatelles, raviolis et lasagnes seront les protagonistes de la table. Bien sûr, l’agneau ne manquera pas parmi les seconds plats, tandis qu’en fin de repas, outre les desserts traditionnels (pastiera, cassata, colomba, etc.), les mousses, la bavaroise ou le millefeuille seront également les plus prisés.
