Pain d’épice : pourquoi ils sont beaucoup plus sains que vous ne le pensez

Noix et amandes : Quel que soit le régime que vous suivez aujourd’hui, qu’il s’agisse d’aliments complets, végétaliens ou faibles en glucides, les noix et les amandes figurent partout sur la liste. Elles fournissent des acides gras précieux et sont d’origine végétale ; les amandes sont également alcalines. Les problèmes possibles avec les noix incluent d’éventuelles allergies et la formation de moisissures dues à un stockage inapproprié.

Honneur : Le miel est une bonne source d’énergie : il contient environ 80 pour cent de différents types de sucre, à savoir du fructose, du glucose et du sucre de malt ; De plus, 16 à 18 pour cent d’eau, diverses vitamines, minéraux et oligo-éléments. À cela s’ajoutent les substances ajoutées par les abeilles, qui métabolisent le nectar et excrètent le miel. N’oubliez pas que le miel est avant tout un aliment pour les abeilles – pour les abeilles de la ruche, qui vivent dans un petit espace dans un climat chaud et humide. Nous, les humains, pouvons également bénéficier des enzymes et des substances antibactériennes ajoutées. En ce qui concerne le pain d’épices, ce qui suit s’applique certainement : les enzymes et certaines vitamines sont détruites par la chaleur pendant la cuisson, mais cela ne s’applique pas à de nombreux minéraux. Et la valeur nutritionnelle – dans son ensemble – reste nettement supérieure à celle du sucre industriel. Important lorsqu’il s’agit de miel : la qualité est cruciale. Pour soutenir les apiculteurs régionaux, l’achat local est idéal.

En médecine traditionnelle, c’est Le miel est également un cicatrisant et un conservateur polyvalent. Il est utilisé, par exemple, pour transformer des épices ou pour « extraire » des plantes médicinales, par exemple comme le miel de cannelle, de fenouil ou de plantain. C’est un ingrédient très utile dans le thé ou seul, notamment contre la toux et les maux de gorge : si vous le laissez fondre lentement dans la bouche ou si vous buvez le thé par petites gorgées, il apaise la muqueuse irritée de la gorge. Traditionnellement, ce type d’application était utilisé de manière beaucoup plus intensive. Il existait des « remèdes à lécher » (électurie) contre la toux : des épices « extraites » ou moulues étaient dissoutes dans du miel, cela améliorait le goût et le tout pouvait être « léché » directement à la cuillère. Des plantes médicinales antibactériennes ou anti-inflammatoires comme le thym ou la réglisse ont été administrées pour réduire l’entrée de germes par la bouche et la gorge.

Fruit sec: Les lebkuchen sont généralement préparés avec du zeste de citron et du zeste d’orange. Lorsque vous cuisinez vous-même, vous pouvez également remplacer les agrumes confits par des abricots secs finement hachés et ainsi réduire la teneur en sucre.

Propriétaire: Ce sont des aliments purement énergétiques, le jaune d’oeuf notamment est particulièrement riche en vitamines (vitamines A, E et D). Ce n’est pas pour rien qu’autrefois un œuf était cassé et mélangé à du sucre pour les malades et les personnes âgées ; ou bien l’œuf battu était également fouetté avec du vin rouge. Les œufs doivent être frais, surtout lorsque la pâte est grignotée.

Zeste d’orange et de citronau goût de Noël et qui ont un effet harmonisant et améliorant l’humeur grâce aux huiles essentielles qu’ils contiennent.

Anis : L’huile essentielle a un léger effet antispasmodique et antibactérien et facilite la toux. Il a également un effet digestif, comme on le connaît avec l’Ouzo, le Sambuca, l’Arak ou le Pastis. Pas mal si vous mangez beaucoup à Noël.

Fruits de cardamome sont décrits dans les manuels de phytothérapie comme étant digestifs, notamment pour la bile. Ils sont considérés comme « virustiques », c’est-à-dire inhibant la croissance des virus.

clous de girofle contiennent de l’huile essentielle, des flavonoïdes, des acides végétaux et de petites quantités de phytostérols – ils ont des effets antiseptiques, antibactériens, antiviraux et antifongiques (contre les maladies causées par des champignons). Il n’est donc pas surprenant qu’ils aient été utilisés en cuisine, notamment pour désinfecter les aliments.

noix de muscade a un effet antibactérien, anti-inflammatoire, antispasmodique et – à forte dose – enivrant, soyez donc prudent avec les noix de muscade qui traînent et avec les jeunes enfants.

Pfeffer a un effet antibactérien, anti-inflammatoire, stimulant la circulation et stimulant l’appétit; il stimule le flux biliaire et l’activité hépatique.