2023-08-17 19:17:20
Vous cherchez une recette savoureuse à essayer? Ce pain à pizza facile à préparer peut certainement être une excellente option. La pâte n’a pas besoin d’être battue, la fermentation se fait lentement et le résultat est incroyable.
Je suis sûr que vous allez adorer !
recette pain farci
J’avoue que je n’avais jamais fait de pain farci. Peut-être parce qu’il avait peur que la farce interfère avec la cuisson de la pâte. Mais comme j’avais encore la sauce à pizza parfaite dans le réfrigérateur, j’ai décidé qu’il était temps de l’essayer.
Et le résultat n’aurait pas pu être meilleur.
Avantages de la fermentation lente
Tout d’abord, il est important que vous sachiez que cette pâte, aussi simple soit-elle à préparer, a besoin de quelques bonnes heures pour lever.
Mais, sans aucun doute, cela fera toute la différence au moment de consommer votre pain, car vous aurez des avantages tels que :
- Vous aurez besoin de moins de levure pour obtenir la même levée qu’un pain à levée rapide;
- Au cours du processus de fermentation lente, les glucides de la farine sont transformés, en partie, en amidon résistant. De cette façon, votre pain a un index glycémique plus bas ;
- Et, surtout, la digestion est indéniablement beaucoup plus facile. Autrement dit, ne pas devenir lourd après avoir mangé du pain. En effet, les levures contenues dans la levure aident à décomposer le sucre (y compris le sucre glucidique), ce qui facilite le traitement des ingrédients par vos intestins.
Quelle est la meilleure farce pour mon pain ?
Comme je l’ai dit plus tôt, j’ai profité d’une sauce tomate super savoureuse, l’ai combinée avec du fromage et j’ai fait un pain au goût de pizza. Cependant, il est sans doute possible de varier les garnitures selon vos goûts.
Par exemple, je suis sûr que ce sera délicieux avec :
- D’autres types de fromages avec une saveur plus présente, comme le gorgonzola et le parmesan. Ou, même un mélange de fromages;
- La combinaison fromage et jambon ne se trompera probablement pas;
- Aussi, vous pouvez ajouter de la saucisse (je conseille de l’utiliser déjà braisée), ainsi que du pepperoni.
Quoi qu’il en soit, je vous déconseille de choisir des ingrédients qui peuvent ajouter de l’eau à votre pâte, comme les tomates et les oignons par exemple, car cela peut vraiment affecter la cuisson et la structure de votre pain.
Découvrez l’étape par étape pour faire ce pain à pizza facile
Temps de préparation:
20 minutes
Temps de cuisson:
30 minutes
Temps additionnel:
8 heures
Temps total:
8 heures 50 minutes
Ingrédients
- 4 et 1/2 tasses de farine de blé;
- 2 cuillères à café de sucre;
- 2 cuillères à café de sel;
- 1 et 1/2 cuillère à café de levure biologique;
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive;
- 2 et 3/4 tasse d’eau tiède;
- huile d’olive pour graisser la forme;
- Farine pour aider à boucler;
- Farcir selon vos envies.
Instructions
- Dans un très grand bol, commencez par mélanger les ingrédients secs;
- Ajoutez ensuite l’huile d’olive et enfin, ajoutez progressivement l’eau jusqu’à ce qu’elle forme une masse homogène, mais pas encore très ferme ;
- Après avoir mélangé pendant quelques minutes, couvrir délicatement la pâte d’une pellicule plastique et réfrigérer de 8 à 24 heures;
- Passé ce délai, sortez votre pâte du réfrigérateur et attendez 10 à 20 minutes qu’elle soit moins froide ;
- Ensuite, sur une surface légèrement farinée, étalez votre pâte en forme de rectangle, en la laissant aussi fine que possible – voir notes ;
- Peu de temps après, ajoutez votre farce en laissant une extrémité sans pour pouvoir refermer le pain;
- Transférez-le délicatement dans un moule avec beaucoup d’huile et de préférence un gâteau anglais afin qu’il conserve sa forme;
- Si vous le souhaitez, finissez de badigeonner de beurre et d’éclabousser de parmesan;
- Passer au four à température maximale (et préchauffé) pendant 25 à 30 min ou jusqu’à ce qu’il soit doré;
- Laisser refroidir quelques minutes avant de trancher.
Remarques
Si votre pâte est devenue plus molle, utilisez un tapis en silicone bien fariné pour ouvrir votre pâte et aider à l’enrouler. Cela rendra certainement le processus beaucoup plus facile.
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