Nourrir les chiens avec de la viande crue augmente le risque d’E. coli résistant aux antibiotiques

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Nourrir les chiens avec de la viande crue (non cuite) augmente leur risque d’excrétion E. coli qui ne peut pas être tué par un antibiotique largement utilisé – la ciprofloxacine – des chercheurs de l’Université de Bristol ont découvert à partir d’une étude portant sur 600 chiens de compagnie en bonne santé.

E. coli, qui peut provoquer une intoxication alimentaire, est également la cause la plus fréquente d’infections des voies urinaires et du sang au Royaume-Uni, qui peuvent mettre la vie en danger. La ciprofloxacine appartient à un groupe d’antibiotiques appelés fluoroquinolones, utilisés pour traiter diverses infections bactériennes chez les humains et les animaux. L’Organisation mondiale de la santé classe ces antibiotiques parmi les antibiotiques d’importance critique les plus prioritaires.

L’étude, publiée dans Une seule santé, recherché des produits résistants à la ciprofloxacine E. coli transporté dans les intestins de 600 chiens de compagnie en bonne santé. L’équipe de recherche a demandé aux propriétaires de chiens de répondre à une enquête fournissant des détails sur leur chien, son régime alimentaire, les environnements dans lesquels il marchait et si le chien avait été traité avec des antibiotiques.

Les données microbiologiques ainsi que les données de l’enquête ont permis une analyse statistique, qui a montré que donner de la viande crue aux chiens était le seul facteur de risque significatif associé à l’excrétion de ces bactéries résistantes dans les excréments du chien. Ce travail soutient d’autres études publiées démontrant des associations entre les chiens nourris avec de la viande crue et l’excrétion de produits résistants. E. coli.

Au Royaume-Uni, la réduction de l’utilisation de la ciprofloxacine par les médecins généralistes a entraîné une diminution de la résistance à la ciprofloxacine chez les E. coli provenant d’infections humaines. Il y a également eu un arrêt presque total de l’utilisation des fluoroquinolones pour traiter les animaux d’élevage au Royaume-Uni. Cependant, l’utilisation des fluoroquinolones et la résistance restent à des niveaux très élevés dans le monde.

Dr Jordan Sealeyassocié de recherche au École de médecine cellulaire et moléculaire (CMM), qui a mené la recherche, a déclaré : « Notre objectif n’était pas de nous concentrer sur les aliments crus pour chiens, mais d’étudier ce qui pourrait rendre un chien plus susceptible d’excréter des aliments résistants. E. coli dans ses fèces. Notre étude a révélé une très forte association entre l’excrétion de produits résistants à la ciprofloxacine E. coli et nourrir les chiens avec un régime alimentaire cru.

Matthieu Avisonprofesseur de bactériologie moléculaire au CMM, qui a dirigé l’étude, a expliqué : « La viande crue – qu’elle soit destinée à la consommation humaine après cuisson ou vendue comme aliment cru pour chiens – est susceptible d’être contaminée par des substances résistantes aux antibiotiques. E. coli. La cuisson tue les bactéries et une bonne hygiène des mains réduit le risque immédiat que ces bactéries soient avalées et pénètrent dans les intestins d’une personne.

“Choisir de nourrir un chien avec de la viande crue signifie qu’une personne doit presque certainement manipuler la viande crue, et nos recherches montrent clairement que l’alimentation crue signifie également que les propriétaires d’animaux sont susceptibles d’interagir avec un animal qui excrète des substances résistantes. E. coli.»

Le Dr Sealey a ajouté : « Les mesures individuelles visant à réduire le risque d’excrétion de bactéries résistantes par les chiens comprennent le passage à un régime alimentaire non cru ou l’approvisionnement en viande crue de bonne qualité qui peut être cuite, puis la faire cuire. La plupart des aliments crus vendus pour la consommation des chiens ne sont pas d’une qualité pouvant être cuite et peuvent présenter un grave danger pour la santé des chiens s’ils sont cuits.

“Choisir de nourrir un chien avec de la viande provenant d’animaux élevés dans des fermes au Royaume-Uni ou dans d’autres pays où l’utilisation d’antibiotiques d’importance cruciale dans l’agriculture est très faible, peut également réduire le risque qu’il mange des bactéries résistantes avec son dîner.”

Le professeur Avison a conclu : « Dans le cadre de notre réponse à la crise émergente de la résistance aux antibiotiques, des incitations supplémentaires devraient être accordées aux entreprises rejoignant l’industrie des aliments crus pour chiens pour qu’elles s’approvisionnent en viande auprès d’élevages ayant des politiques d’utilisation des antibiotiques appropriées et qu’elles testent la viande pour détecter les bactéries résistantes avant. vente. Des limites plus strictes devraient être fixées quant au nombre de bactéries autorisées dans la viande vendue pour être consommée crue que dans la viande vendue pour être cuite avant d’être consommée.

E. coli se trouvent tout à fait normalement dans les intestins des personnes et des animaux et peuvent être transmis entre eux, généralement en raison d’une mauvaise hygiène domestique, par exemple après être allé aux toilettes ou après avoir manipulé des aliments contaminés par des matières fécales, y compris de la viande non cuite. Lorsque les chiens excrètent des bactéries résistantes dans l’environnement et dans la maison, ces bactéries risquent d’être transmises à leurs propriétaires et à d’autres personnes.

Une fois qu’une personne en avale E. coli, ces bactéries peuvent rester dans leurs intestins pendant des années avant de provoquer une infection. Il existe des centaines de milliers d’infections des voies urinaires causées par E. coli au Royaume-Uni chaque année, ainsi que des milliers d’infections sanguines qui conduisent souvent à une septicémie potentiellement mortelle. Quand E. coli est résistant à des antibiotiques importants comme la ciprofloxacine, les infections sont plus difficiles à traiter, ce qui signifie que les patients sont plus susceptibles d’être hospitalisés et de mourir.

Cette étude a été financée par une subvention de l’Initiative du Conseil croisé de la résistance aux antimicrobiens du Royaume-Uni pour la recherche et l’innovation et du programme national de formation doctorale de la Medical Research Foundation en recherche sur la résistance aux antimicrobiens.

Référence: Sealey JE, Hammond A, Reyher KK, Avison MB. Une transmission sanitaire des résistants aux fluoroquinolones Escherichia coli et les facteurs de risque de leur excrétion par les chiens vivant en milieu urbain et rural à proximité. Une seule santé. 2023;17:100640. est ce que je: 10.1016/j.onehlt.2023.100640

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