notes de santé sur une feuille d’herbe

“Officielles” sont les plantes qui, utilisées dans les “ateliers” des apothicaires, ont été transformées pour ensuite être utilisées à des fins médicinales, cosmétologiques ou aromatiques. La catégorie riche et composite comprend également les pissenlitprotagoniste précieux du prochain épisode d’Il Gusto della Salute, le format d’étude scientifique sur les bonnes pratiques alimentaires organisé par l’immunologue Mauro Minelli, sous l’égide de la Fondation pour la médecine personnalisée et en collaboration avec ADNKronos Salute.

Plante vivace et spontanée, considérée comme une «mauvaise herbe» en raison de sa capacité à se propager de manière incontrôlable même dans les terres cultivées, le pissenlit s’adapte bien à toutes les températures et aux contextes environnementaux les plus divers, proliférant librement dans les champs, les prairies, les lieux incultes , entre les fissures dans les trottoirs et le long des rues. La plante, originaire du continent européen, appartient à la famille des Astéracées et est répandue dans les régions méditerranéennes. Caractéristique est le petit globe de crin doux, comme une boule blanche de poils très fins, qui dérive de la maturation des inflorescences jaunes du pissenlit et que le vent perturbe en faisant voler au loin les fruits à une seule graine, appelés ‘akènes’, qui pourront ainsi se disperser sur de longues distances.

La plante entière est comestible et a de nombreuses utilisations en cuisine où elle sert à préparer des salades, des crêpes ou des cornichons ainsi que de précieuses tisanes. Entre autres, de nombreuses vertus thérapeutiques dérivent de sa composition nutritionnelle, surtout concentrée dans les racines, où il est possible de trouver d’abondantes quantités d’inuline, de sels minéraux, de stérols, de vitamines et de substances amères, qui contribuent à faire du pissenlit une plante médicinale. par excellence, pas par hasard déjà largement utilisé dans la médecine arabe et chinoise ancienne.

Le pissenlit, son histoire, ses nombreuses propriétés, ses effets sur la santé mais aussi ses éventuelles contre-indications, seront abordés le vendredi 5 mai dans l’épisode numéro 70 de Le goût de la santé.