« Noël sec » – Pas d’alcool à Noël : les entreprises réagissent à la tendance – Actualités

Il ne s’agit pas uniquement de jus d’orange : de plus en plus de personnes trinquent avec des boissons non alcoolisées lors des fêtes de Noël et du Nouvel An. L’industrie de l’alcool a réagi à cette situation et propose une sélection de plus en plus large.

Les boissons non alcoolisées représentent encore un petit marché dans ce pays : la part de la bière sans alcool est d’environ cinq pour cent. Cependant, la tendance est clairement à la hausse.

Les marques établies le ressentent également : la brasserie danoise Carlsberg, propriétaire de la marque Feldschlösschen, a par exemple enregistré une croissance des ventes de ses produits sans alcool de 8 % en Suisse au deuxième trimestre 2023.

“Partout dans le monde, les consommateurs souhaitent un mode de vie plus sain et plus équilibré, et cela se reflète également dans leur choix de boissons”, explique un porte-parole de Carlsberg à l’agence de presse AWP.

Le volume du marché devrait atteindre plusieurs milliards

Selon les chiffres actuels de l’International Wine & Spirit Research Institute (IWSR), la catégorie des boissons non alcoolisées a été la plus dynamique de toutes les catégories de boissons au cours des cinq dernières années. D’ici 2030, le marché représentera un volume de plusieurs milliards de dollars. «La tendance à l’abandon de l’alcool est visible dans le monde entier et la Suisse ne fait pas exception», confirme une porte-parole de Campari.

Chez l’entreprise de spiritueux Pernod Ricard, les boissons non alcoolisées ont généré l’année dernière un chiffre d’affaires de 2 millions de francs sur le marché local, selon une porte-parole. La demande a doublé en un an. Les spiritueux sans alcool sont la seule catégorie du groupe qui a connu une croissance dans le commerce de détail suisse.

Cela devrait rester ainsi : « Les perspectives sont extrêmement positives : le segment des spiritueux sans alcool devrait connaître une croissance à deux chiffres d’ici 2026 », a déclaré la porte-parole. Comparée à des pays dotés de marchés plus matures comme la Grande-Bretagne, la Suisse dispose d’un large potentiel de croissance.

Nous constatons un fort intérêt pour les villes.

L’année dernière, Pernod Ricard a créé une unité opérationnelle pour les alternatives sans alcool. Il est également intéressant pour les marques d’alcool de desservir ce marché d’un point de vue publicitaire, car les boissons non alcoolisées ne sont pas soumises aux mêmes restrictions publicitaires que les produits originaux.

Cher à fabriquer

Cependant, il existe un dilemme en matière de prix : « La production de nos boissons est plus chère que l’équivalent avec de l’alcool car elles doivent être distillées deux fois », explique Christof Tremp, fondateur et directeur général de la startup Rebels 0.0%, spécialisé dans les boissons non alcoolisées. Dans le même temps, les clients ne sont pas prêts à payer plus pour des boissons non alcoolisées.

La génération Y consomme 20 % d’alcool en moins que ses prédécesseurs.

Contrairement à certains concurrents, Rebels 0,0 % n’utilise aucun alcool dans le processus de fabrication. C’est pourquoi le produit final ne contient aucun résidu d’alcool. Le patron de l’entreprise zurichoise fondée il y a trois ans déclare: «Nous constatons un fort intérêt pour les villes, la tendance étant plus prononcée chez les 30-45 ans et chez les femmes.»

Selon Tremp, des cafés et des magasins totalement sans alcool pourraient également s’implanter en Suisse : “La génération Y consomme 20 pour cent d’alcool de moins que ses prédécesseurs, le besoin d’alternatives est grand”, a déclaré le directeur général. Pendant ce temps, Rebels 0,0% s’attend à une demande particulièrement forte pendant la période de Noël et le mois d’abstinence suivant, le « Dry January ».