Un chaud, fraîchement cuit petit pain est l’un des plus grands moments forts de la vacances. Si vous n’avez jamais essayé de les faire à partir de zéro, cette recette simple et facile est pour vous. Avec seulement quelques ingrédients simples et un peu de temps libre, vous pouvez avoir des petits pains doux et beurrés non seulement pour dîner de Thanksgivingmais à tout moment de l’année.
Cette recette recommande un mélangeur sur socle pour faire le mélange et le pétrissage, mais ne vous inquiétez pas si vous n’en avez pas ! Vous pouvez mélanger la pâte avec une cuillère en bois ou une spatule en caoutchouc et pétrir à la main. Vous mélangerez et pétrirez pendant le même temps que la recette l’exige, et vous obtiendrez un entraînement bonus des bras dans le processus.
Voici une astuce de mise en forme utile : j’utilise mon index gauche pour piquer sous la boule de pâte, tout en enroulant mon pouce droit et mon index autour de la boule de pâte pour la façonner en une boule lisse, puis pincer les coutures inférieures ensemble.
Si vous souhaitez les préparer à l’avance, vous avez trois options :
– La pâte peut être confectionnée à l’endroit où vous placez les boudins façonnés dans le moule et conservée au réfrigérateur, couverte, jusqu’à 12 heures. Trois heures avant de planifier la cuisson des petits pains, retirez-les du réfrigérateur, gardez-les couverts et laissez lever à température ambiante environ 1 à 2 heures.
– La pâte peut également être congelée. Préparez la recette jusqu’au moment où vous formez et placez les rouleaux dans le moule. À ce stade, vous pouvez les couvrir d’une pellicule plastique et les congeler jusqu’à 2 mois. Une fois congelés, ils peuvent être sortis de la casserole et placés dans un sac de congélation. Six heures avant de les faire cuire, sortez-les du congélateur, placez-les dans le plat allant au four, couvrez, puis laissez-les décongeler et lever environ 4 à 5 heures. Cuire comme indiqué.
– Les rouleaux finis peuvent également être congelés. Laissez les rouleaux finis revenir à température ambiante, placez-les dans des sacs de congélation, puis congelez jusqu’à 3 mois. Décongeler au réfrigérateur ou à température ambiante, puis réchauffer au four à 300 ° jusqu’à ce qu’il soit chaud, environ 10 minutes.
Vous avez fait ça ? Faites-nous savoir comment cela s’est passé dans les commentaires ci-dessous!
