Manger tard le soir et prendre du poids » FINCHANNEL

L’obésité touche environ 42 % de la population adulte des États-Unis et contribue à l’apparition de maladies chroniques, notamment le diabète, le cancer et d’autres affections.

Alors que les mantras populaires d’une alimentation saine déconseillent le grignotage de minuit, peu d’études ont étudié de manière approfondie les effets simultanés d’une alimentation tardive sur les trois principaux acteurs de la régulation du poids et donc du risque d’obésité : la régulation de l’apport calorique, le nombre de calories que vous brûlez et les changements moléculaires dans tissu adipeux.

Une nouvelle étude menée par des chercheurs de la Harvard Medical School du Brigham and Women’s Hospital a révélé que le fait de manger a un impact significatif sur notre dépense énergétique, notre appétit et nos voies moléculaires dans le tissu adipeux. Leurs résultats sont publiés dans Cell Metabolism.

“Nous voulions tester les mécanismes qui peuvent expliquer pourquoi manger tard augmente le risque d’obésité”, a expliqué l’auteur principal Frank Scheer, professeur de médecine au HMS et directeur du programme de chronobiologie médicale de la division du sommeil et des troubles circadiens de Brigham and Women’s.

«Des recherches antérieures menées par nous et d’autres avaient montré que manger tard est associé à un risque accru d’obésité, à une augmentation de la graisse corporelle et à une perte de poids réduite. Nous voulions comprendre pourquoi », a-t-il déclaré.

“Dans cette étude, nous avons demandé si le temps que nous mangeons compte quand tout le reste est cohérent”, a déclaré la première auteure Nina Vujović, chercheuse au programme de chronobiologie médicale.

Vujović, Scheer et leur équipe ont étudié 16 patients avec un indice de masse corporelle en surpoids ou obèse. Chaque participant a rempli deux protocoles de laboratoire : l’un avec un horaire de repas précoce strictement programmé et l’autre avec les mêmes repas, chacun programmé environ quatre heures plus tard dans la journée.

Au cours des deux à trois dernières semaines avant de commencer chacun des protocoles en laboratoire, les participants ont maintenu des horaires de sommeil et de réveil fixes, et au cours des trois derniers jours avant d’entrer dans le laboratoire, ils ont strictement suivi des régimes et des horaires de repas identiques à la maison.

En laboratoire, les participants documentaient régulièrement leur faim et leur appétit, fournissaient fréquemment de petits échantillons de sang tout au long de la journée et faisaient mesurer leur température corporelle et leur dépense énergétique.

Pour mesurer comment le temps de manger affectait les voies moléculaires impliquées dans l’adipogenèse, ou comment le corps stocke les graisses, les chercheurs ont collecté des biopsies de tissu adipeux d’un sous-ensemble de participants lors de tests en laboratoire dans les protocoles d’alimentation précoce et tardive, afin de permettre la comparaison des modèles d’expression génique/ entre ces deux conditions alimentaires.

Les résultats ont révélé que manger plus tard avait des effets profonds sur la faim et sur les hormones régulatrices de l’appétit, la leptine et la ghréline, qui influencent notre envie de manger. Plus précisément, les niveaux de l’hormone leptine, qui signale la satiété, ont diminué au cours des 24 heures dans les conditions d’alimentation tardives par rapport aux conditions d’alimentation précoces.

Lorsque les participants mangeaient plus tard, ils brûlaient également des calories à un rythme plus lent et présentaient une expression génique du tissu adipeux vers une augmentation de l’adipogenèse et une diminution de la lipolyse, qui favorisent la croissance des graisses.

Notamment, ces résultats traduisent des mécanismes physiologiques et moléculaires convergents sous-jacents à la corrélation entre manger tard et risque accru d’obésité.

Vujović a expliqué que ces résultats sont non seulement cohérents avec un grand nombre de recherches suggérant que manger plus tard peut augmenter la probabilité de développer une obésité, mais ils jettent un nouvel éclairage sur la façon dont cela pourrait se produire.

En utilisant une étude croisée randomisée et en contrôlant étroitement les facteurs comportementaux et environnementaux tels que l’activité physique, la posture, le sommeil et l’exposition à la lumière, les chercheurs ont pu détecter des changements dans les différents systèmes de contrôle impliqués dans l’équilibre énergétique, un marqueur de la façon dont notre corps utiliser les aliments que nous consommons.

Dans de futures études, l’équipe de Scheer vise à recruter plus de femmes pour augmenter la généralisabilité de leurs découvertes à une population plus large. Bien que cette cohorte d’étude ne comprenne que cinq participantes, l’étude a été conçue pour contrôler la phase menstruelle, ce qui réduit la confusion mais rend le recrutement des femmes plus difficile.

À l’avenir, Scheer et Vujović souhaitent également mieux comprendre les effets de la relation entre l’heure des repas et l’heure du coucher sur l’équilibre énergétique.

“Cette étude montre l’impact d’une alimentation tardive par rapport à une alimentation précoce. Ici, nous avons isolé ces effets en contrôlant des variables confusionnelles telles que l’apport calorique, l’activité physique, le sommeil et l’exposition à la lumière, mais dans la vraie vie, bon nombre de ces facteurs peuvent eux-mêmes être influencés par l’heure des repas », a déclaré Scheer.

“Dans les études à plus grande échelle, où un contrôle strict de tous ces facteurs n’est pas possible, nous devons au moins considérer comment d’autres variables comportementales et environnementales modifient ces voies biologiques sous-jacentes au risque d’obésité”, a-t-il déclaré.

Kira Samson
Communications de Brigham et des femmes