Manger des aliments à base de plantes plutôt que de viande pourrait réduire le risque de diabète et de maladies cardiaques

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Selon une étude approfondie, remplacer les aliments d’origine animale tels que la viande rouge et transformée ou les œufs par des options à base de plantes telles que les noix ou les légumineuses peut réduire le risque de développer une maladie cardiaque et le diabète de type 2.

La revue, publiée le 16 novembre dans la revue Médecine BMCa analysé les résultats de 37 études antérieures, et ses conclusions « soulignent les avantages potentiels pour la santé de l’incorporation de davantage d’aliments à base de plantes dans l’alimentation », Sabrina Schlesinger, responsable du groupe de recherche sur les revues systématiques au Centre allemand du diabète à Düsseldorf, a déclaré à CNN.

Schlesinger, qui était l’auteur principal de l’article, et des chercheurs de plusieurs institutions allemandes ont collaboré à cet article qui, selon eux, est la première revue systématique à se concentrer sur un large éventail de résultats pour la santé associés à l’échange d’aliments d’origine animale contre des aliments végétaux. -aliments à base.

Le diététiste Duane Mellor, professeur principal à la Aston Medical School de Birmingham, au Royaume-Uni, a déclaré à CNN que cette étude « correspond au modèle » d’une « plus grande collection d’informations qui façonnent nos directives alimentaires ».

“Cela ajoute au tableau avec lequel nous sommes déjà assez à l’aise”, a ajouté Mellor, qui n’a pas participé à cette recherche.

Des études antérieures ont déjà indiqué certains bienfaits des régimes à base de plantes pour la santé. Une étude de mai a révélé que le cholestérol total diminuait de 7 % chez les personnes suivant un régime à base de plantes par rapport à celles qui mangeaient à la fois de la viande et des plantes, tandis que une étude d’août 2019 ont suggéré que manger plus de plantes et moins de viande était lié à une vie plus longue et à un risque réduit de maladies cardiovasculaires.

Cette dernière étude a observé une réduction de 27 % de l’incidence globale des maladies cardiaques lorsque 50 grammes (1,8 onces) de viande transformée par jour étaient remplacés par 28 grammes à 50 grammes (1 once à 1,8 onces) de noix par jour, et 23 % de réduction lorsque la viande a été remplacée par la même quantité de légumineuses.

Une réduction de 22 % de l’incidence du diabète de type 2 a également été associée au remplacement de 50 grammes de viande transformée par jour par 10 à 28 grammes de noix par jour.

Remplacer le beurre par de l’huile d’olive et les œufs par des noix indique également un risque réduit de développer un diabète de type 2 et une maladie cardiaque, bien que le remplacement d’autres produits laitiers, du poisson, des fruits de mer ou de la volaille n’ait pas d’association claire avec une incidence plus faible de maladies cardiaques, la revue trouvé.

Les conclusions de la nouvelle recherche « ne s’appuient pas sur les résultats d’une seule étude mais résument systématiquement toutes les preuves disponibles sur le sujet », a déclaré Schlesinger, ajoutant que c’était la principale force de l’analyse.

Bien qu’une telle approche n’ait pas produit de résultats « entièrement nouveaux », elle a noté la « cohérence » des résultats des études précédentes, indiquant « un niveau de confiance robuste dans l’estimation de l’effet ».

L’analyse observe uniquement l’association et ne montre pas de lien de causalité ni ne cherche à déterminer s’il existe un lien de causalité, mais elle propose quelques raisons possibles pour ces tendances dans les données.

La viande transformée, définie par l’Organisation mondiale de la santé comme ayant subi des procédés de salage, de salaison, de fermentation, de fumage ou autres pour fabriquer des produits tels que des saucisses, du jambon ou de la viande en conserve, contient des acides gras saturés, qui augmentent potentiellement le risque de maladie cardiaque et de type 2. diabète.

Pendant ce temps, les noix, les légumineuses et les grains entiers contiennent des composés antioxydants et anti-inflammatoires qui semblent réduire l’inflammation.

L’étude propose également une explication alternative aux bienfaits apparents pour la santé : les personnes qui privilégient les aliments à base de plantes sont déjà susceptibles d’adopter un mode de vie plus sain en général et, bien que les études aient été ajustées pour tenir compte de l’exercice, du tabagisme, de l’alcool et des habitudes alimentaires des participants. , cet effet ne peut être exclu.

“Nous pouvons l’utiliser dans le cadre d’une information”, a déclaré Mellor, “mais nous devons l’utiliser avec des études d’intervention… pour comprendre pourquoi elles pourraient montrer cet effet.”

Le simple fait de remplacer des produits d’origine animale par des produits d’origine végétale n’entraîne pas automatiquement une alimentation saine. Le résultat dépend des produits échangés.

“Nous devons être prudents avec des mots comme “à base de plantes”, qui peuvent être utilisés par les fabricants de produits alimentaires”, a déclaré Mellor. “Après tout, un sac de sucre est à base de plantes, et ce n’est pas ce que veut dire l’étude.”

Le Le Département américain de l’Agriculture recommande préparer la moitié de votre assiette de fruits et légumes, varier vos légumes et vos protéines, préparer la moitié de vos céréales à base de céréales complètes. L’agence fédérale conseille également de choisir des aliments et des boissons contenant moins de sucre ajouté, de graisses saturées et de sodium.

En plus de considérer les bienfaits des différents aliments pour la santé, il est important de prendre en compte les perspectives culinaires et culturelles lors de ces échanges, a déclaré Mellor.

« Juste parce que les statistiques disent qu’un échange réduit les risques, cela a-t-il un sens culinaire et culturel ? Et si ce n’est pas le cas, il est peu probable que ce soit un conseil efficace », a-t-il déclaré.

“Alors remplacez les lentilles par de la viande rouge transformée, car vous pouvez faire une saucisse avec des lentilles… cela aurait du sens, mais échanger des carottes et du brocoli contre de la viande rouge n’a pas de sens.”

Quiconque envisage de devenir végétarien ou végétalien doit également s’assurer que son alimentation est soigneusement planifiée pour inclure suffisamment de fer, d’iode, de vitamine B12 et de vitamine D. Mellor a déclaré à CNN en mai.