Que faire du Curaçao bleu synthétique, du Triple Sec incolore, du limoncello jaune citron ? Ce sont tous des classiques de la liqueur – à la fois utilisés dans des cocktails de renommée mondiale et dégustés purs avec de la glace.
Curaçao bleu
Créé à la distillerie de liqueur hollandaise Lucas Bols à Amsterdam. Le curaçao est fabriqué à partir d’oranges amères de l’île caribéenne de Curaçao. Ils sont très aromatiques, mais normalement non comestibles. Au temps de Lucas Boles, ils étaient livrés par des marins hollandais par bateau au port d’Amsterdam. Seules les peaux sont utilisées pour la liqueur, pas le jus de fruit. Le Curaçao original est transparent. Il tire sa teinte bleu vif d’un colorant alimentaire ajouté, généralement du bleu brillant E133. On dit que Bols l’a simplement ajouté pour faire ressortir la liqueur. Aujourd’hui, le Blue Curaçao est également produit par d’autres célèbres maisons de liqueurs françaises telles que Monin, Marie Brizard.
Comment profiter du Curacao Blue
Le curaçao peut se boire pur avec de la glace, mais du fait de sa couleur intense, il est souvent utilisé en cocktail, le plus souvent avec des jus d’agrumes, des vins blancs pétillants, de l’eau pétillante, du jus de canneberge, etc. Lorsque vous mélangez du curaçao bleu avec des jus, sachez que certaines combinaisons de jus de curaçao bleu et de jus rouges donneront un cocktail brun désagréable. Mélanger Curaçao avec du jus d’orange donne une délicieuse boisson verte mousseuse. L’un des cocktails les plus célèbres avec cette liqueur est le Blue Kamikaze. Mélangez 1 volume de liqueur de curaçao bleu, 1 volume de vodka et 1 volume de jus de citron vert. Verser dans un verre à martini et servir avec de la glace.
Triple sec
La liqueur d’orange originale a été créée en 1834 et est toujours produite par la distillerie Combier en France, en utilisant uniquement les écorces séchées au soleil d’oranges cultivées en Haïti. Mais aujourd’hui, Triple Sec est devenu un nom propre pour presque toutes les liqueurs aromatisées à l’orange. Triple Sec légèrement sucré et amer sont essentiellement les mêmes liqueurs de Curaçao. La principale différence est que Triple Sec est généralement clair et transparent car il n’est pas coloré avec des colorants.
Comment profiter de Triple Sec
Les liqueurs d’orange sont les invités les plus fréquents dans d’innombrables recettes de cocktails. Margarita, White Lady, Long Island Iced Tea, Cosmopolitan, ainsi que des thés faits maison – avec des jus d’agrumes, de l’eau gazeuse, des limonades. La plus célèbre semble être Marguerite. Il est préparé en mélangeant 35 ml de tequila, 20 ml de Triple Sec, 15 ml de jus de citron vert. Verser dans un verre à margarita, ajouter de la glace et garnir d’un quartier de citron vert.
Cointreau
Cette liqueur d’orange a été créée par Edouard Cointreau il y a 150 ans à la distillerie d’Angers en France. Des écorces d’oranges douces et amères d’oranges cultivées dans des plantations en Espagne et en Haïti sont utilisées dans sa production. La boisson a un équilibre parfait entre les arômes amers et sucrés.
Comment apprécier Cointreau
Cette liqueur a une forte teneur en alcool. Il est recommandé aussi bien en apéritif avant un repas qu’en digestif. C’est aussi un ingrédient de cocktails comme le Cosmopolitan. Il est préparé comme suit – prenez 30 ml de vodka, 15 ml de Cointreau, 15 ml de jus de citron vert, 15 ml de jus de canneberge. Bien mélanger les ingrédients dans un shaker avec de la glace, verser dans un verre à martini, garnir d’un quartier de citron vert et déguster.
Limoncello
Limoncello est la version italienne des liqueurs d’agrumes. Les liqueurs de citron sont originaires du sud de l’Italie. Comme les liqueurs d’orange, elles ne sont pas fabriquées à partir de jus d’agrumes, mais à partir d’écorces. De la baie de Naples à la Sicile, il existe des variétés de citrons limoncello et des recettes de liqueurs.
Comment profiter
En Italie, le limoncello est généralement servi en digestif après le café. C’est surtout bien glacé. Il peut également être mélangé à des cocktails. Le limoncello sera parfait à la fois avec du prosecco et dans une boisson estivale très simple – liqueur, eau gazeuse, quelques tranches de citron et glace. Recette – 1 part de limoncello, ½ citron, coupé en quartiers ou en tranches, 7 parts d’eau pétillante ou de limonade, de la glace. Versez le limoncello dans un grand pichet, ajoutez de la glace, des tranches de citron et ajoutez de l’eau pétillante ou de la limonade. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de menthe citronnée, de citronnelle ou de thym citronné.
