l’histoire derrière ce plat délicieux

Parlons un peu de l’histoire du stroganoff, car ce plat, en plus d’être un délice toujours disponible chez nous, est très populaire dans tout le Brésil, mais savez-vous d’où il vient ?

On pense que le stroganoff a été créé en Russie au XIXe siècle, mais la recette originale était faite avec du bœuf en fines lanières, de l’oignon, de la crème et de la moutarde, mais au fil du temps, elle a subi des variations et de nos jours, il est courant de trouver des versions avec du poulet, des crevettes et même ne s’adapter qu’aux champignons.

Le nom « stroganoff » vient du mot russe « stroganov » (dont j’ai fait une version à laquelle vous pouvez accéder ici sur le blog et aussi en vidéo), car c’était le nom de famille d’une famille riche et influente à l’époque. On dit que la recette était l’un des plats préférés du comte Pavel Stroganov, et c’est pourquoi elle est devenue connue sous le nom de “style stroganoff Stroganov”, mais que cela soit vrai ou non, personne ne le sait.

La recette est rapidement devenue populaire en Russie puis s’est répandue dans d’autres pays européens, comme la France et l’Angleterre, mais au Brésil, le stroganoff n’est arrivé que dans les années 50, mais est rapidement devenu un plat très populaire, tant à la maison qu’au restaurant. .

De nos jours, le stroganoff est une recette polyvalente qui peut être adaptée de différentes manières, avec différents ingrédients et même en version végétarienne.

Il existe plusieurs délicieuses recettes de stroganoff au Brésil, et le choix de la meilleure peut varier en fonction des goûts personnels de chacun. Cependant, une recette classique et très appréciée est le boeuf stroganoff. Voici une suggestion de recette :

Ingrédients:

• 500g de filet mignon tranché finement
• 1 oignon haché
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1 cuillère à soupe d’huile
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 1 cuillère à soupe de ketchup
• 1 boîte de crème
• Sel et poivre au goût

Mode préparation :

1. Assaisonner les lanières de viande avec du sel et du poivre au goût.
2. Dans une poêle, chauffer le beurre et l’huile et faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
3. Ajouter la viande et cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée de tous les côtés.
4. Ajouter la moutarde et le ketchup et bien mélanger.
5. Ajouter la crème et remuer jusqu’à ce que la sauce soit lisse et commence à bouillonner.
6. Laisser cuire encore quelques minutes et servir bien chaud, accompagné de riz blanc et de pommes paille.

Cette recette est simple mais très savoureuse. Vous pouvez l’adapter à votre goût en ajoutant d’autres ingrédients tels que des champignons, des tomates, des poivrons, entre autres.

J’ai réalisé de nombreuses vidéos de Stroganoff que vous pouvez consulter sur la chaîne YouTube de Panelaterapia, mais je mets en avant celles-ci qui sont très faciles :

E comme version poulet

E un ajustement

Et vous, quelle est votre version préférée de stroganoff ? Laissez votre commentaire et si vous le faites, n’oubliez pas de nous taguer sur les réseaux sociaux, mais c’est pour taguer !