Se lancer dans un processus de perte de poids implique la mise en place de certaines règles. Les séances d’exercice viennent compléter une alimentation plus saine et équilibrée. Pour éviter les calories superflues, certains aliments n’ont plus leur place à table. Le pain est souvent considéré comme l’un d’entre eux. Mais, qu’en est-il vraiment ? Mathilde Gibeaux, diététicienne à Paris et présidente de l’association Miam, a clarifié la question de la place du pain dans un régime alimentaire équilibré auprès de Femme Actuelle.
Pourquoi le pain est-il autant critiqué ?
Sur les tables françaises, la baguette, la tradition et les autres variétés de pain ont une place traditionnelle et chère au cœur. Cependant, cet accompagnement n’a pas vraiment bonne réputation en matière de maintien du poids. Il est même réputé pour faire grossir, malgré des ingrédients peu caloriques. En effet, pour fabriquer du pain, il faut de la farine de blé (350 calories pour 100 g), de l’eau (0 calorie), du sel (0 calorie) et de la levure (325 calories pour 100 g). Bien que l’apport énergétique de ce dernier ingrédient puisse sembler élevé, seulement 5 g de levure sont nécessaires pour fabriquer trois baguettes, ce qui est très peu.
Le pain est donc un aliment peu calorique, mais pourquoi sa mauvaise réputation ? En réalité, le pain est une source importante d’énergie provenant des glucides complexes apportés par l’amidon présent dans sa base céréalière. “Ces sucres sont utilisés pour l’énergie de la journée et ensuite stockés dans les graisses et les tissus musculaires par l’organisme jusqu’à ce qu’il en ait besoin. Cependant, il faut également savoir que le pain blanc a un indice glycémique élevé si la farine est transformée, raffinée (farine T45)” explique Mathilde Gibeaux. C’est pourquoi le pain doit être consommé avec modération, et il est possible de l’ajuster pour ne pas s’en priver.
Comment faut-il consommer du pain tout en perdant du poids ?
Le pain est une source d’énergie considérable qui permet de rester en forme pendant de longues heures, il serait donc dommage de s’en priver. Pour en profiter tout en évitant de stocker l’énergie en excès dans les graisses, il suffit de réduire les portions. Ainsi, le corps sera obligé de puiser dans ses réserves énergétiques et la perte de poids souhaitée ne sera plus entravée. Il est recommandé de respecter une portion d’environ 80 g au petit-déjeuner et environ 60 g lors du dîner. Cependant, la nutritionniste met en garde les personnes souffrant de rétention d’eau, car le pain contient du sel (4 g pour une baguette de 250 g), ce qui peut rapidement dépasser les recommandations de 5 g par jour.
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2024-03-04 09:02:15
