les règles pour les desserts

Noël approche et l’ambiance festive finira par submerger tout le monde comme chaque année. Mais le vrai risque est la table où, entre les dîners, les desserts et les fringales imprévues, le risque est que le nombre de calories ne s’additionne pas. Un problème sous-estimé ou ignoré par trop de gens, un vrai problème pour d’autres avec le stress associé à l’approche des vacances avec régime avant Noël (souvent à faire soi-même). Mais quelles sont les meilleures règles pour se préserver des excès ?

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Régime de Noël, les règles d’or

« En vue des fêtes, appliquons la règle des 3 C : remplissez le réfrigérateur avec des aliments comme les artichauts, les chardons et la chicorée, aux propriétés diurétiques, drainantes et détoxifiantes notables, en les associant à des aliments riches en eau végétale comme le fenouil, fondamental pour aider nos organes à bien fonctionner et à éliminer les toxines.

De véritables panacée pour préparer les dîners et se détoxifier les jours suivants.” C’est la suggestion de la nutritionniste Gemma Fabozzi, responsable du domaine Nutrition du centre B-Woman de Rome. « Noël approche et de nombreux patients me demandent quelques astuces pour compenser les excès qu’ils connaîtront pendant les vacances – dit-il – Il existe de petites suggestions pour prendre soin de vos organes, qui seront mises à l’épreuve dans les prochains jours. . Nous devons lui apporter soutien et énergie en utilisant la nourriture de manière fonctionnelle, sans pour autant renoncer au plaisir de la convivialité lors d’une journée aussi spéciale.”

Régime avant Noël, nutrition détox en vue des fêtes

Artichauts, chicorées, cardons : comment les consommer

Voici comment consommer, par exemple, les trois aliments « C » alliés à notre santé, avant et après les marathons culinaires qui nous attendent. Les artichauts « doivent être consommés crus, marinés dans de l’huile et du citron, avant un repas, surtout s’il s’agit de fritures. Il est préférable de faire bouillir les cardons puis de les assaisonner avec de l’huile, du sel et du citron pour renforcer leurs propriétés drainantes et apaisantes pour la muqueuse gastrique. Le cardon en bouillon est la recette parfaite pour le Boxing Day, afin de donner un peu de soulagement à notre foie – souligne Fabozzi – en le détoxifiant après les excès de nourriture et d’alcool des jours précédents”. Enfin, la nutritionniste rappelle « d’associer le fenouil : cru en salade, assaisonné d’huile et de citron, avec l’ajout de leur barbe et quelques feuilles de basilic, ou cru en vinaigrette avant les repas. Ils vous aideront ainsi à arriver moins affamé, mais surtout à gérer les gonflements qui sont une constante pendant les vacances.”

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Régime de Noël, la fonction du citron

Un autre stratagème suggéré par l’expert est de « boire de l’eau avec des gouttes de citron pressé pendant la journée ». Le citrate contenu dans ce fruit va contribuer à activer les processus digestifs et à stimuler et nettoyer le foie. Si vous le souhaitez, ajoutez un peu de racine de gingembre râpée pour renforcer l’effet.” Absolument pas, Fabozzi recommande plutôt le jeûne forcé ou l’élimination totale des glucides les jours précédents : « Des régimes trop drastiques ne peuvent que mettre nos organes en difficulté – explique-t-il – et réduire la vitesse du métabolisme. Jeûner au déjeuner le 24 décembre, en vue de la veille, ou le 31 décembre, en vue du réveillon du Nouvel An, ne peut qu’aggraver la situation, car vous arriverez au dîner en hypoglycémie et super affamé, au risque de faire bien pire. Optez pour un déjeuner léger, en évitant peut-être le pain et les pâtes, mais en incluant des aliments intelligents – souligne-t-il – pour fournir la bonne énergie à vos organes, qui devront travailler dur pendant la nuit”. Un allié, parmi les aliments typiques de l’époque, est « les fruits secs, une collation simple et saine qu’il faut récupérer de la tradition passée, avec une action antioxydante et anti-inflammatoire, riche en fibres et en protéines qui nous procurent de la satiété. Une panacée pour les jours où l’on abuse du sucre.”

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Noël, que faire avec des bonbons

Un autre conseil est de «éviter de grignoter les sucreries qui nous sont données pendant la journée, c’est-à-dire prendre une collation en milieu de matinée ou en milieu d’après-midi avec du nougat, du nougat ou du panettone – prévient le nutritionniste – Il vaudrait mieux reprendre la saine habitude de rompre la matinée et l’après-midi avec une collation à base de fruits secs, qu’il ne faut absolument pas diaboliser, mais considérer comme un véritable aliment fonctionnel, capable de nous rassasier et de nous nourrir : il ne contient pas de calories vides, mais il est riche en micronutriments utiles à notre organisme.” Enfin, l’expert met un terme aux sentiments de culpabilité liés aux marathons culinaires des fêtes. «On ne prend pas de poids entre Noël et le Nouvel An, mais entre le Nouvel An et Noël… si on ne suit pas le bon régime. Il n’y aura certainement pas un seul jour d’exception à table qui mettra à mal le travail effectué les jours ou les mois précédents suite à une alimentation saine. Que ce soit Noël ou une autre fête – souligne Fabozzi – si nous sortons déjeuner ou chez des proches, nous pouvons facilement manger tout ce qui nous est proposé, en contrôlant peut-être la quantité de sucres totaux que nous consommons. Si nous mangeons des pâtes – explique-t-il – nous essayons d’éviter les fruits et le panettone”.