Les prix du lait biologique n’ont pas augmenté depuis des mois – les agriculteurs biologiques sont écrasés par les coûts

Les données du BLE montrent que les agriculteurs biologiques ont reçu près de 56 centimes par kg pour leur lait en décembre. Cela signifie que les prix du lait biologique sont relativement stables depuis des mois et se situent en moyenne entre 54,5 et 56,6 centimes (4% de matières grasses, 3,4% de protéines). D’une année sur l’autre, les prix du lait biologique étaient inférieurs de 7,5 cents en décembre.

Le début de l’année 2024 n’a pas non plus apporté la reprise espérée. Selon les données disponibles, la plupart des laiteries biologiques ont laissé leurs prix inchangés en janvier – au moins deux laiteries biologiques ont même légèrement abaissé leurs prix de distribution en janvier. Une évolution donc similaire à celle du secteur conventionnel, où certaines laiteries ont également fait baisser les prix en janvier.

Il est également vrai que les prix actuels du lait ne couvrent pas les coûts des agriculteurs biologiques. Il s’agit également d’une évolution qui coïncide avec les problèmes rencontrés par les producteurs laitiers conventionnels. La seule différence est que les coûts dans le secteur biologique sont beaucoup plus élevés : selon les calculs des associations biologiques Bioland et Naturland, les producteurs laitiers biologiques ont besoin d’un prix à la production de 69,6 centimes par kilogramme de lait cru pour pouvoir produire de manière durable.

Comme l’ont annoncé la semaine dernière les deux associations biologiques Bioland et Naturland, le prix d’orientation qu’elles ont nouvellement calculé se situe à ce niveau afin de couvrir les coûts élevés de la production de lait biologique conformément aux directives des deux associations. Le prix d’orientation a été calculé pour la première fois à l’été 2023 et était inférieur de 2,6 cents à 67,0 cents/kg.

Selon Jan Plagge, président de Bioland, les producteurs biologiques font d’énormes efforts pour mettre en œuvre des normes de durabilité particulièrement élevées : « Avec le prix d’orientation, nous voulons montrer aux associations allemandes d’agriculture biologique la direction dans laquelle il faut prendre en charge la totalité des coûts », explique Plagge. Si l’on veut sérieusement sécuriser la base de producteurs, il faut emprunter cette voie. Il est également nécessaire de renforcer la position des agriculteurs sur le marché, affirme-t-on.