Les PFAS, ces polluants éternels, aussi responsables de la pandémie d’obésité – étude danoise

Une étude danoise publiée dans la revue Obésité met en évidence que la famille des PFAS (substances per- et polyfluoroalkylées), connue pour sa toxicité, contribue également à la pandémie d’obésité. Ces polluants sont présents dans de nombreux biens de consommation tels que les poêles en Teflon, les emballages alimentaires et les vestes en Gore-Tex. L’OMS estimait en 2022 qu’il y avait plus d’un milliard de personnes obèses dans le monde, ce qui entraîne la mort d’au moins 1,3 million de personnes chaque année, tandis qu’un enfant sur trois en Europe est déjà en surpoids ou obèse. Une étude appelée “DioGenes” menée dans huit pays européens a étudié l’impact de cinq régimes alimentaires sur l’évolution du poids de personnes obèses et a révélé que les régimes riches en protéines et à faible indice glycémique étaient les plus efficaces pour limiter la reprise de poids.