Les ouvertures de restaurants les plus attendues à New York à l’automne 2022

L’automne approche à grands pas, tout comme une toute nouvelle vague d’ouvertures de restaurants. Cet aperçu comprend de nombreux endroits qui méritent d’être effacés du calendrier pour ces prochains mois, notamment Caleta dans l’East Village des anciens de Wildair, Lord’s in the West Village du duo Dame, Masalawala à Park Slope de l’équipe imparable Unapologetic Foods et Tatiana, Les débuts de Kwame Onwuachi au Lincoln Center Plaza.

Comme toujours, les dates d’ouverture indiquées ci-dessous sont des cibles mouvantes. Retards ou pas, voici les ouvertures les plus attendues dans les prochains mois.

50 Normand

Vernissage : 14 septembre

50 Norman est un emplacement trois en un dans un espace de 3 500 pieds carrés conçu par le japonais Jo Nagasaka. La première destination, Dashi Okume, ouvrira à la mi-septembre ; le comptoir d’environ 20 places basé à Tokyo a un emplacement au marché aux poissons de Tsukiji depuis les années 1870. Les articles disponibles pour les repas sur place ou à emporter comprennent des packs de dashi à faire soi-même où les clients peuvent choisir parmi 20 ingrédients, ainsi que divers produits de poisson séchés, marinés ou grillés. Son ouverture est en corrélation avec la boutique lifestyle Cibone, proposant de la vaisselle, des articles de cuisine et des œuvres d’artistes japonais. Enfin, la Tiny House, un menu de dégustation franco-japonais à neuf plats de huit places, ouvrira ses portes en octobre, avec le chef de Kyoto Yuji Tan aux commandes. 50 Norman Avenue entre les rues Guernesey et Dobbin, Williamsburg

crique

Ouverture : novembre

Les conjoints et partenaires commerciaux Jesse Merchant Zuñiga et Javier Zuñiga, anciens de l’univers Wildair et Contra (où ils se sont initialement rencontrés), ont lancé leur marque de crème glacée bien accueillie Bad Habit pendant la pandémie. Maintenant, le duo ouvre son tout premier restaurant, en partie pour mettre en valeur ces douces récompenses. Le jour, Caleta servira des cartons de crème glacée Bad Habit à emporter – et le soir, il proposera un menu de petites assiettes New American à associer avec du vin, des cartons de leur crème glacée, ainsi que des desserts qui utilisent le produit Bad Habit comme Alaska cuit au four. Caleta sera également la maison de production officielle de Bad Habit. 131 Avenue A, entre St. Mark’s Place et East Ninth Street, East Village

du Seigneur

Ouverture : Octobre

Le pop-up fish and chips est venu en premier; il a été suivi par le restaurant de fruits de mer anglais à part entière, mettant en vedette ce combo doré de poisson-frites. Maintenant, l’équipe intrépide derrière Dame ouvre un deuxième endroit qui s’appuie sur la mission du premier : faire découvrir aux New-Yorkais des plats anglais de premier ordre. Selon le chef et copropriétaire Ed Szymanski, Lord’s sera un bistrot anglais où l’on cuisinera du nez à la queue, y compris de la charcuterie, des pâtés à la viande et du bœuf Wellington. Il y aura aussi des fruits de mer au menu, mais les fish and chips restent bien ancrés chez Dame. 506 LaGuardia Place, près de la rue Bleecker, West Village

Problème

Ouverture : Septembre

Le duo à succès, le chef Chintan Pandya et le restaurateur Roni Mazumdar, est en pleine expansion avec trois ouvertures très attendues. Sur cette gamme se trouve un Masalawala relancé à Park Slope – leur premier à Brooklyn – qui ouvrira ses portes le 14 septembre, en tant que restaurant de quartier avec un magasin de vente au détail de produits de base indiens. Le menu se penche fortement sur les plats indiens de l’est comme le daab chingri, des crevettes cuites dans une noix de coco épicée et servies dans cette présentation, explique Pandya à Eater. Mazumdar explique que le menu est une convergence de plats que son père cuisinait à la maison dans le centre commercial international de Calcutta en même temps que Pandya, puis un étranger voyageait et étudiait la nourriture là-bas. En 2011, Mazumdar a ouvert Masalawala dans le Lower East Side pour son père jusqu’à la fermeture du restaurant en 2021. Masalawala 2.0 est une chance pour Mazumdar de ramener des plats de style familial qui n’ont pas trouvé le succès dans une culture culinaire moins ouverte. d’esprit. Pendant ce temps, les débuts de Kebabwala dans l’East Village et le déménagement d’Adda à Manhattan sont prévus pour le début de 2023. 365 Fifth Avenue, at Fifth Street, Park Slope

Avec ça

Ouverture : Octobre

La célèbre équipe mari et femme derrière Atomix, le chef Junghyun Park et la gérante Ellia Park, plonge dans les domaines sous-représentés de la cuisine coréenne dans leur prochain restaurant du Rockefeller Center. Naro « mettra en valeur les saveurs subtiles et délicates des cuisines régionales et saisonnières de Corée », a déclaré un représentant à Eater. Les légumes de saison et les techniques traditionnelles de fermentation et de conservation sont présentés dans des menus de dégustation à plusieurs plats et des options à la carte, dans une cuisine dirigée par le chef exécutif Nate Kuester, un ancien d’Atoboy et d’autres restaurants gastronomiques. 610 Fifth Avenue, niveau de la patinoire du Rockefeller Center, Midtown

S&P

Ouverture : Septembre

Le comptoir à sandwichs à l’ancienne de Manhattan, anciennement connu sous le nom d’Eisenberg’s, revient à la vie, grâce au talent de la nouvelle école de sandwichs de Court Street Grocers. Le comptoir s’appellera désormais S&P – un retour au tout premier nom du comptoir lors de son lancement en 1929 – et les propriétaires Eric Finkelstein et Matt Ross se sont engagés à préserver une grande partie du charme du comptoir centenaire sous la nouvelle signalisation. Il y a des fondues de thon, du pastrami, du corned-beef, des club sandwichs à trois étages et, bien sûr, des milkshakes maltés et des crèmes aux œufs pour arroser le tout. 174 Cinquième Avenue, près de la 22e Rue, Flatiron

Revelie Luncheonette

Ouverture : fin novembre

Karim Raoul, propriétaire du Raoul’s presque 50 ans, s’agrandit. Le restaurant connu pour son steak au poivre et ses célébrités ouvre une nouvelle entreprise dans ce qui avait été Raoul’s Boucherie, une boucherie que Raoul dirigeait en partenariat avec Pat LaFrieda Meat Purveyors à la fin des années 80 et au début des années 90. Nommé en l’honneur de ses filles, Amélie et Reve, Revelie Luncheonette, un restaurant franco-américain de 20 à 30 places, proposera un comptoir de fontaine à soda proposant de la nourriture quelque part “entre les destinations chères et la nourriture de bar”. Le chef exécutif de Raoul, David Honeysett, dirigera la cuisine, préparant des plats comme des omelettes, des cheeseburgers au piment vert, des milkshakes et d’autres plats décontractés. 179 Prince Street, entre les rues Thompson et Sullivan, Soho

Tatiana

Ouverture : Octobre

Kwame Onwuachi est de retour à New York. La Meilleur patron star et natif du Bronx ouvre un nouveau restaurant au Lincoln Center qui se concentrera sur la cuisine afro-caribéenne, avec un peu de New York mélangé. selon le New York Times. Le restaurant est l’un des nombreux restaurants destinés à revitaliser la scène culinaire du David Geffen Hall du Lincoln Center dans le cadre d’une refonte de plusieurs millions de dollars du centre des arts de la scène. 10 Lincoln Center Plaza, à Columbus Avenue et West 65th Street, Upper West Side

Martin-pêcheur

Ouverture : fin septembre

Le sommelier et viticulteur de renommée mondiale André Hueston Mack s’est détourné de la scène gastronomique de Manhattan pour créer un réseau d’entreprises alimentaires dans son quartier de Prospect Lefferts Gardens. Au cours des deux dernières années, il a ouvert un magasin de vin Vignobleun bar à jambon américain Et Fils, Oiseau du matin tacos pour le petit-déjeuner et compagnie de pain Mésangeet, maintenant, un futur restaurant de fruits de mer de 33 places appelé Martin-pêcheur, sont à quelques pâtés de maisons les uns des autres. Mack dit à Eater que le dernier restaurant – dans une cuisine dirigée par l’ancien chef de cuisine du Flora Bar Nico Bouter, qui est le directeur culinaire de tous les restaurants de Mack – n’est explicitement pas un bar à huîtres (d’une part, il renonce aux présentations de glace pour pierre plus durable), bien que des fruits de mer crus soient effectivement disponibles, en plus d’autres plats de fruits de mer. 505, avenue Rogers, près de la rue Midwood, Prospect Lefferts Gardens

Koloman

Ouverture : mi-septembre

Koloman, qui ouvre dans ce qui avait été le Breslin, est un hommage à l’artiste Koloman Moser, décédé en 1918 : il est renforcé par son accent mis sur le graphisme, l’Art nouveau et le mouvement Arts and Crafts. Le chef Marcus Glocker, le chef de l’Augustine, aujourd’hui fermé, ainsi que chef et partenaire du Bâtard, a créé un menu de cuisine française d’influence viennoise. Recherchez des plats comme le « tartare » de céleri-rave, la soupe de maïs sucré aux pétoncles séchés, le loup de mer à la ratatouille et le saumon en croûte. Le restaurant s’inscrit dans la tendance des soufflés, avec une version triple crème à base de cheddar Pleasant Ridge. Recherchez également une carte des vins français, autrichiens et américains abordables, dit Glocker. 16 W. 29th Street, entre Broadway et Fifth Avenue, Nomad

Burger de supériorité

Ouverture : Qui diable sait ?

C’était le gros titre entendu dans l’East Village l’année dernière: le propriétaire de Superiority Burger, Brooks Headley, fermait son espace sur East Ninth Street et déplaçait deux pâtés de maisons vers le sud pour déployer une version beaucoup plus grande du restaurant végétalien et végétarien dans l’ancien Espace restaurant Odessa. Il y aura un dîner et un déjeuner et le petit-déjeuner, une multitude de desserts et une grande partie des touches de design – des cabines au comptoir du bar en passant par les œuvres d’art sur les murs – ont été préservés de l’ancienne vie du bâtiment en tant qu’Odessa. L’expansion très attendue devait d’abord ouvrir au début de 2022, et maintenant l’équipe espère faire ses débuts avant la fin de l’année. 119 Avenue A, près de la place Saint-Marc, East Village