La question de savoir comment nous allons nourrir la population mondiale croissante est une question plus importante que de savoir comment nous, Norvégiens, devons manger le plus sainement possible, estime l’auteur du message. Photo de : Ketil Blom Haugstulen
Les conseils diététiques basés uniquement sur la nutrition se perdent dans les détails. La Norvège a besoin de conseils diététiques basés sur les aliments que nous pouvons produire nous-mêmes.
Publié : 21/05/2024 10:23 | Mise à jour : 22/05/2024 09:23
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De nouveaux conseils diététiques nationaux sont en consultation, la date limite est le 20 mai. En l’absence d’une meilleure option de garniture, le caviar est recommandé.
C’est un peu ironique, mais vraiment triste, car le caviar ne répond pas aux critères des autorités pour l’étiquetage en trou de serrure.
Rien de négatif à dire sur le caviar. J’aime le caviar. Je trouve que c’est un merveilleux mélange de gras, de sucré et de salé.
Mais le problème n’est pas le caviar. Le problème est de savoir comment parvenir à un tel conseil.
Puis les garnitures sont devenues un problème
Les nouvelles directives alimentaires norvégiennes sont basées sur la base de connaissances les nouvelles directives diététiques nordiques (NNR). La question à laquelle NNR souhaite répondre est de savoir quelle est la chose la plus saine que nous puissions manger. La méthode pour répondre à cette question est la science nutritionnelle.
Les résultats de ces études sont incertain et interprété différemment.
C’est pourquoi il y a eu un grand débat lorsque le NNR a publié son rapport l’année dernière. Surtout autour tapis ultraprossert, viande rouge et graisses saturées.
Il n’est désormais plus ouvert à de nouvelles contributions à la base de connaissances.
NNR dit que les grains entiers sont importants. Le pain grossier est et doit être un pilier évident d’une alimentation norvégienne saine.
Une quantité limitée de viande rouge est également importante. Nous mangerons moins de charcuterie.
Le lait est à la fois sain et malsain. Il nous est conseillé d’éviter le fromage entier, qui est le fromage habituel que la plupart d’entre nous mangeons.
C’est devenu un problème de devoir recevoir des ordres.
J’ai abandonné toute la culture des tranches de pain, hein ?
Le projet de nouvelles directives diététiques recommande les tartinades de poisson. Hareng, maquereau à la tomate, saumon fumé, croquettes de poisson, pouding au poisson et donc caviar.
Lorsque les conseils diététiques officiels norvégiens recommandent quelque chose que les autorités elles-mêmes ne peuvent pas recommander comme choix plus sain, nous avons alors besoin d’une nouvelle vision du problème.
Une alternative consiste à supprimer toute la culture des tranches de pain. De cette manière, les autorités ne sont pas tenues de recommander des ordonnances. Mais qu’en est-il d’une approche complètement différente ?
La question de savoir comment nous allons nourrir la population mondiale croissante est une question plus importante que de savoir comment nous, Norvégiens, devons manger aussi sainement que possible.
La Norvège est un pays dans un monde globalisé. L’autosuffisance en Norvège est inférieure à 40 pour cent, donc plus de 60 pour cent de notre nourriture est produite à partir des ressources d’autres personnes.
Retourne tout ça
Nous avons seulement un peu moins de terres cultivées que la moyenne mondiale, environ 1,5 contre 2 hectares par tête. De plus, nous avons tous les poissons et toutes les possibilités de pâturage. C’est notre base de ressources.
La question que les autorités devraient plutôt se poser est la suivante : comment pouvons-nous nourrir le plus grand nombre de personnes avec nos propres ressources ?
Et la question complémentaire : à quoi ressemblerait un régime alimentaire basé sur ce que nous pouvons produire nous-mêmes, et la qualité nutritionnelle de celui-ci est-elle suffisamment bonne pour la population ?
Alors retournez tout ça. Ne vous basez pas sur des données nutritionnelles incertaines, mais adaptez-vous plutôt à celles-ci si nécessaire.
Si seulement nous, consommateurs, l’avions demandé plus de plantes locales et moins de viande, cela pourrait être résolu. Avec plus bâtimentmer pomme de terre et légumes locaux et plus les légumineuses.
Une telle approche est peut-être aussi mer plus conforme à la base de connaissances sur les conseils diététiques qu’aux conseils que les autorités elles-mêmes proposent désormais.
Bere est un noble et a contribué au chapitre de référence sur les aliments ultra-transformés dans NNR.
Le titre original disait “Les nouveaux fils du régime nordique se glissent dans le caviar”. La bonne solution est « les Norvégiens ». L’erreur a été corrigée le mercredi 22 mai à 9 h 22.
2024-05-22 16:20:57
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