Les myrtilles et les fraises reviennent sur la liste noire des aliments contenant des pesticides

Des études américaines établissent un lien entre les pesticides et les naissances prématurées, les malformations congénitales, les fausses couches et l’augmentation des dommages génétiques chez l’homme. L’exposition aux pesticides a également été associée à une diminution des concentrations de spermatozoïdes, aux maladies cardiaques, au cancer et à d’autres troubles.

Environ 95 % des fraises non biologiques, des légumes-feuilles comme les épinards et le chou frisé, du chou vert et des feuilles de moutarde, des raisins, des pêches et des poires testés par le gouvernement des États-Unis contenaient des niveaux détectables de pesticides, selon le Guide d’achat 2024 sur les pesticides dans les produits agricoles.

Nectarines, pommes, poivrons et poivrons, cerises, myrtilles et haricots verts complètent la liste des 12 échantillons de produits les plus contaminés. On le surnomme “Sale douzaine» (« Dirty Dozen », en traduction) par l’Environmental Working Group, ou EWG, une organisation de défense de l’environnement et de la santé qui produit le rapport annuel depuis 2004.

Les pesticides ont été associés dans des études à naissances prématuréesdes malformations congénitales telles que des anomalies du tube neuraldes fausses couches et un augmenter de la dommages génétiques chez les humains. L’exposition aux pesticides a également été associée à des concentrations nombre de spermatozoïdes le plus bas, maladies cardiaques, cancer et autres troubles.

Les travailleurs agricoles qui utilisent ou sont exposés à des pesticides courent un plus grand risque, selon études. Un Méta-analyse 2022 a révélé que les travailleurs exposés aux pesticides étaient près de cinq fois plus susceptibles de subir des dommages à l’ADN, tandis qu’un Étude de février ont découvert que les enfants exposés à un âge précoce avaient un développement neurologique plus faible de la petite enfance à l’adolescence.

Ce ne sont pas toutes de mauvaises nouvelles. Les avocats, le maïs sucré, l’ananas, les oignons et les papayes sont en tête de liste des «Nettoyer quinze» (« Clean Quinze », en traduction) de produits cultivés de manière conventionnelle avec le moins de traces de pesticides – environ 65 % des fruits et légumes de ce groupe ne présentaient aucun résidu de pesticide détectable, selon le rapport publié mercredi 20 mars.

Les « Clean Fifteen » étaient complétés par des pois de senteur, des asperges, des melons, des kiwis, du chou, des pastèques, des champignons, des mangues, des patates douces et des carottes surgelés.

Lavé, pelé et frotté

Chaque année, une liste tournante de produits nationaux et importés est testée par le Département américain de l’Agriculture (USDA) et la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis. Les employés du USDA Pesticide Data Program lavent, épluchent et frottent les fruits et légumes comme le feraient les consommateurs, tandis que les employés de la FDA se contentent d’enlever la saleté des produits. Ensuite, les fruits et légumes sont testé pour plus de 250 pesticides différents et les résultats sont publié en ligne.

Pour 2024, les chercheurs de l’EWG ont examiné les données de 47 510 échantillons de 46 fruits et légumes non biologiques, la majorité des tests étant effectués par l’USDA. Une analyse de ces données a révélé des traces de 254 pesticides dans tous les fruits et légumes analysés, dont 209 produits chimiques dans les produits figurant sur la liste « Dirty Dozen ».

“Nous avons constaté que ce qui se retrouve sur une liste ou une autre reflète la manière dont ces fruits et légumes sont cultivés”, a déclaré Alexis Temkin, toxicologue principal à l’EWG. “Les avocats, par exemple, ne consomment pas beaucoup de pesticides, alors que les fraises poussent très près du sol et abritent de nombreux parasites.”

Le rapport est injuste envers les agriculteurs, disent les critiques

Selon le rapport de l’EWG, environ 70 % des produits non biologiques testés par l’USDA et la FDA ont des niveaux de pesticides dans les limites légales autorisées par l’Agence américaine de protection de l’environnement. Ce fait rend le rapport trompeur, a déclaré Carl Winter, professeur émérite de vulgarisation coopérative à l’Université de Californie à Davis.

“C’est la dose qui crée le poison, et non sa présence ou son absence, et cette dose détermine le potentiel de danger. Dans de nombreux cas, il faudrait être exposé à un million de fois plus que ce à quoi nous sommes exposés pour constater des effets.” a déclaré Winter, s’exprimant au nom de l’Alliance pour l’alimentation et l’agriculture, qui représente les agriculteurs biologiques et conventionnels.

Cependant, “des niveaux légaux ne signifient pas des niveaux sûrs”, a répondu Temkin. Elle a souligné les moments où les régulateurs ont autorisé des produits chimiques potentiellement dangereux, comme le pesticide DCPA, à rester sur le marché longtemps après que la recherche scientifique ait soulevé des inquiétudes. L’herbicide était lié à des problèmes de thyroïde pendant des années avant que l’EPA ne dise au public que le produit chimique posait “des risques importants pour la santé humaine” en 2023.

Autre exemple : le chlorpyrifos, un pesticide lié à des lésions cérébrales chez les enfants et les fœtus. L’American Academy of Pediatrics a rejoint l’EWG en 2017, protester contre l’approbation utilisation continue du produit chimique par l’EPA.

De plus, selon le rapport de l’EWG, des pesticides interdits par le gouvernement continuent d’apparaître sur les cultures vendues aux États-Unis.

“Les haricots verts, par exemple, continuent de présenter des traces d’acéphate, un pesticide toxique dont l’utilisation sur les haricots verts a été interdite par l’EPA il y a plus de 10 ans”, a déclaré Temkin. “De nombreux pesticides figurant sur la liste des “Dirty Dozen” ont également été interdits dans l’Union européenne en raison de leurs effets nocifs sur la santé humaine.”

Une autre préoccupation parmi les critiques est que la liste « Dirty Dozen » est une insulte aux agriculteurs multigénérationnels qui luttent pour produire de la nourriture pour le pays et donner ces mêmes produits à leurs propres enfants, a déclaré Steve Clement, directeur exécutif de Pacific Northwest Tree Fruit.

“Quand ce rapport sort, c’est comme s’ils nous poignardaient un peu, parce que nous travaillons dur pour produire un produit sain et l’implication de la liste des “Dirty Dozen” est que ce n’est pas sain”, a déclaré Clément. “C’est comme si faire quelque chose de bien pour quelqu’un, puis cette personne se tourne vers nous et nous traite d’une sorte de monstre. »

Le rapport pourrait dissuader les gens de manger les fruits et légumes dont ils ont besoin, a déclaré Neil Nagata, dont la famille cultive des fraises biologiques et conventionnelles à Oceanside, en Californie, depuis des décennies.

“Chaque fois qu’un rapport est publié ou qu’il y a une alerte concernant les fraises importées, nous constatons une baisse de nos ventes”, a déclaré Nagata. “Ce n’est pas que nous faisons quelque chose de mal ou d’incorrect, nous produisons en réalité des aliments très sains et sûrs. En fait, nous vivons dans un champ de fraises et mon père a 100 ans et ma mère 97 ans et ils mangent toujours des fraises.”

Il est important que les gens mangent beaucoup de fruits et légumes, même s’ils sont cultivés de manière conventionnelle, a déclaré Temkin d’EWG.

«Nous insistons toujours sur cela», a-t-elle déclaré. “Nous voulons permettre aux consommateurs qui souhaitent éviter autant de pesticides que possible d’opter pour des versions biologiques de la “Dirty Dozen”, où les niveaux de pesticides seront plus faibles, puis, s’ils le souhaitent, de choisir des produits cultivés de manière conventionnelle moins chers dans la “Dirty Dozen”. ‘ Faire le ménage'”.

Les produits biologiques ne sont pas plus nutritifs, mais études a révélé que les niveaux de pesticides dans l’urine des adultes et des enfants peuvent télécharger jusqu’à 95% après être passé à un régime biologique.

Les niveaux de fongicide étaient élevés

Pour la première fois, les analystes de l’EWG ont analysé les niveaux signalés de fongicide, une forme de pesticide utilisée pour tuer les maladies fongiques telles que l’oïdium.

“Quatre des cinq pesticides les plus fréquemment trouvés sur la liste des ‘Dirty Dozen’ étaient des fongicides et ont également été trouvés à des concentrations particulièrement élevées”, a déclaré Temkin.

Deux fongicides – le fludioxonil et le pyriméthanil – ont enregistré une concentration plus élevée que tout autre pesticide figurant sur la liste des “Dirty Dozen”, selon le rapport. Ô fludioxonil il a été trouvé dans 90 pour cent des pêches et près de 30 pour cent de tous les échantillons de « Dirty Dozen », selon l’étude. Le pyriméthanil a été découvert dans 65 % des échantillons de poires, 30 % des échantillons de pommes, 27 % des échantillons de raisins, 26 % des échantillons de fraises et 24 % des échantillons de nectarines.

“Les fongicides sont souvent appliqués après la récolte pour empêcher les produits de moisir avant d’être commercialisés. C’est probablement la raison pour laquelle les concentrations étaient si élevées dans certains échantillons – supérieures à celles d’autres pesticides utilisés plus tôt dans la saison de croissance”, a-t-il déclaré. “L’application des fongicides se rapproche également du moment où les produits sont placés sur les étagères des magasins et où les consommateurs les consomment.”

Le fludioxonil crée une couche cireuse sur le fruit ou le légume, qui, selon des études, est difficile à éliminer. Bien que le EPA considèrent le fludioxonil sans danger à des niveaux réglementés, certains études a soulevé des inquiétudes quant à la possibilité de perturber les systèmes hormonal et neurologique. Exposition de cellules cancéreuses du sein au fludioxonil dans un pain béni a révélé que le fongicide augmentait la production cellulaire de 1,5 %.

Le pyriméthanil a été classé comme «cancérigène possible pour l’homme” par l’EPA en 2004, mais l’agence a déterminé en 2015 que le produit chimique “n’était probablement pas cancérigène pour l’homme” à faibles doses. Des études ont montré qu’il est toxique pour rainettes et pour la vie aquatique et qui peuvent perturber la niveaux de thyroïde chez les femmes enceintes vivant en zone agricole. Dans tests de laboratoireIl a été démontré que , le pyriméthanil et le fludioxonil ont un impact sur l’activité des androgènes, hormones qui contribuent à la croissance et à la reproduction chez les hommes et les femmes.

Comment réduire les pesticides dans vos aliments

Nettoyer les fruits et légumes avant de les manger réduit les niveaux de pesticides, mais « aucune méthode de lavage n’est efficace à 100 % pour éliminer tous les résidus de pesticides », selon le Centre national d’information sur les pesticides.

En commençant par des mains propres, lavez et frottez les produits sous l’eau courante plutôt que de les tremper pour éliminer la plupart des pesticides, recommande le centre sur son site Internet.

N’utilisez cependant pas de savon, de détergent ou de produit mouillant ou récurant du commerce, car il n’a pas été prouvé que leur efficacité est plus grande selon les FDA. Séchez les produits avec un chiffon propre ou une serviette en papier pour réduire davantage les bactéries qui peuvent être présentes.