Dire que la Révolution française, qui selon Histoire a commencé en 1789 et s’est terminée en 1799, a été une période de bouleversements extraordinaires est un peu un euphémisme. La structure entière du gouvernement a été repensée et reconfigurée, un processus litigieux aboutissant à l’exécution par guillotine du roi Louis XVI et de son épouse Marie-Antoinette pour trahison. Il y a eu des émeutes, le règne de la terreur, des pénuries alimentaires généralisées et même un calendrier entièrement nouveau, basé non pas sur le respect des saints et de la royauté, mais sur une appréciation du monde naturel, avec des mois nommés, selon Brittanicaaprès les graines, les fruits, la récolte et les fleurs.
Mais à propos de ce homard ? Lors de l’arrivée au pouvoir de Napoléon, les deux La société des poissons et Bifteck et fruits de mer de première qualité expliquent que le petit général a nommé un mois pour commémorer le moment où il a goûté et aimé pour la première fois cette délicieuse préparation de homard. Ce mois, le onzième du calendrier républicain français, s’appelait Thermidor, nommé ainsi parce qu’il est l’un des plus chauds de l’année en France, puisqu’il s’étendait du 19 juillet au 17 août selon notre calendrier moderne.
Fait intéressant, l’empereur Napoléon Ier a abandonné le calendrier républicain en 1806. Il semble y avoir peu de preuves tangibles de ce lien peut-être apocryphe entre Homard Thermidor et Napoléon, bien que l’histoire d’origine soit souvent racontée.
