Depuis 1989, à Narbonne, une ville en bord de Méditerranée située entre Montpellier et la frontière espagnole, se trouve une institution régionale : Les Grands Buffets. Ce restaurant propose le meilleur de la gastronomie française, une cuisine classique et bourgeoise, dans une formule à volonté. Son impressionnant buffet de fromages figure même dans le Guinness Book des Records. Et tout cela pour moins de 60€ par personne (oui, vous avez bien lu !).
Nous ne pouvions pas résister à la tentation lors de notre passage dans la région, nous avons donc réservé une table…
En images : le plus grand buffet à volonté de France :
Premières impressions
À l’arrivée, nous traversons une zone industrielle pour arriver devant un bâtiment au style des années 90, ce qui nous fait douter pendant quelques secondes. Mais une fois passé le seuil de la porte, nous sommes transportés dans un décor théâtral avec, en point d’orgue, un buffet à couper le souffle. Ici, pas de décoration bon marché ni de plateau coulissant : les tables sont recouvertes de nappes blanches, la verrerie et la décoration sont luxueuses, de grands lustres et un dressage digne d’un restaurant gastronomique. L’ambiance et le cadre évoquent les brasseries parisiennes les plus chics. Tout est vraiment soigné.
Arrivée au buffet
Ne vous laissez pas tromper par le terme “buffet”, car ici c’est un orchestre de professionnels de la cuisine, de chefs et d’artisans qui travaillent ensemble pour vous offrir le meilleur de la gastronomie française. Au menu, une multitude de plats typiques : lièvre à la royale, homard à l’américaine, œuf bio poché aux champignons, caille farcie au foie gras, magret de canard, foie de veau persillé, turbot sauvage entier rôti, escargots de Bourgogne, os à moelle à la fleur de sel, etc. On ne sait plus où donner de la tête, avec des entrées variées, du foie gras, un buffet de fruits de mer à volonté, un impressionnant mur de broches, une rôtisserie royale, le célèbre buffet avec ses 111 fromages et une fontaine de chocolat, parmi près de 50 desserts différents…
Ici, plus de 500 couverts sont servis par service, ce qui représente pas moins de 200 employés en salle, dont 60 en cuisine. Un spectacle impressionnant.
Et c’est bon ?
Étant donné la quantité et le choix, il est essentiel d’être stratégique pour ménager son estomac tout en goûtant un maximum de plats. Le patron conseille d’ailleurs de faire un premier tour sans assiette, juste pour repérer les plats. Nous avons testé un menu incroyable : du célèbre canard au sang au Paris Brest en passant par le caviar, le pâté en croûte (fait maison, bien sûr) et une incontournable visite au buffet de fruits de mer…
Si vous passez par ici, gardez de la place pour le plateau de 111 fromages que l’on vous propose avec du Champagne – c’est ainsi qu’on le déguste à la française – et ne vous inquiétez pas pour l’addition car le restaurant propose des vins et des bulles à prix caveau – à partir de 25€ la bouteille de Moet & Chandon (oui, vous avez bien lu, encore une fois).
Il est impossible de ne pas passer un bon moment tant la variété des plats proposés est importante, chacun y trouvera son bonheur. C’est frais, souvent local, préparé à la minute et soigné comme dans un établissement étoilé. Nous avons été conquis.
En conclusion, Les Grands Buffets sont une destination à part entière, même s’il y a de nombreuses raisons de prolonger votre séjour et de visiter les environs (notamment Gruissan et ses maisons sur pilotis, mais toute la région est incroyable). Notre seul conseil : réservez bien à l’avance car il faut généralement attendre 6 à 7 mois pour obtenir une table…
Les Grands Buffets de Narbonne sont ouverts tous les jours, midi et soir, avec un buffet à 52,90€ par personne, boissons non comprises.
Informations et réservations sur leur site internet.
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