Les experts demandent instamment de réglementer le sucre ajouté aux aliments – Santé et médecine

Ils demandent à l’administration de réduire le niveau de douceur, comme cela a été fait avec le sel. Une étude révèle que les enfants espagnols doublent la consommation de sucres ajoutés recommandés par l’OMS.

“Nous appelons à un effort législatif pour habituer le palais espagnol, en particulier les enfants, à des saveurs moins sucrées, pour exiger moins de sucre dans leurs aliments préférés.” Jesús Francisco Rodríguez Huertas, professeur de physiologie à l’Institut de nutrition et de technologie alimentaire de l’Université de Grenade, a profité de la présentation d’une étude pour lancer une pétition. L’étude révèle que les enfants espagnols consomment 55,7 grammes de sucre ajouté par jour, soit plus du double des 25 maximum recommandés par l’OMS. Pour cette raison, cet expert exhorte les administrations à limiter les sucres pouvant être ajoutés aux aliments et, surtout, que les industriels détaillent sur l’étiquette les quantités que contient chaque produit.

“Nous faisons quelque chose de mal si nous en savons de plus en plus sur la nutrition et que nous avons de plus en plus d’obésité infantile”, a déclaré María Dolores Mesa-García, professeur de biochimie et de biologie moléculaire à l’Institut de recherche biosanitaire de Grenade, qui a également participé à la étude observationnelle sur Consommation de sucre ajouté chez les enfants espagnols (7-12 ans) et densité nutritionnelle des aliments qui contribuent à ladite consommation. On peut en déduire qu’une partie du problème est que les parents ont une perception acceptable ou bonne de certains aliments à faible densité nutritionnelle et qui apportent beaucoup de sucre ajouté par portion. Entre autres raisons parce que, comme l’a rappelé Marta Palma, une autre des auteurs, “il est même difficile pour les chercheurs de savoir combien de sucres ajoutés contient un produit car ils n’apparaissent pas sur l’étiquette ni dans aucune base de données”.

Pour cette raison, ils demandent que l’industrie soit obligée de détailler cette information dans tous ses produits et de les reformuler pour ajouter moins de sucre.” Cela peut être réglementé par l’Administration, comme cela a déjà été fait avec le sel, qui a été progressivement réduit par exemple. dans le pain pour que le palais des consommateurs s’habitue progressivement à des produits moins salés », a illustré Rodríguez Huertas.

“Si nous habituons les enfants à un seuil sucré plus bas dès leur plus jeune âge, ils pourront incorporer des aliments avec moins de sucre dans leur alimentation”, a souligné Mesa-García. Car sa proposition n’est pas d’éliminer de l’alimentation les produits que les enfants apprécient, mais d’espacer leur consommation, de réduire le sucre qu’ils contiennent et d’augmenter la teneur en autres nutriments.

Mais tout n’est pas la tâche de l’industrie; la famille aussi. “Nous avons tendance à penser que ce qui est simple et ce que nous faisons à la maison est sain, mais nous ajoutons également du sucre au gâteau fait maison, nous devons donc reformuler nos recettes pour supprimer le sucre et incorporer des bananes ou des fruits qui fournissent des nutriments bénéfiques ainsi que douceur », a-t-il illustré. le chercheur.

D’autres produits que les parents considèrent comme étant de qualité nutritionnelle normale sans l’être sont les tablettes de chocolat, les nectars de fruits, la poudre de cacao ou la crème glacée. Selon l’étude. Selon une étude observationnelle réalisée par des chercheurs de l’Institut de nutrition et de technologie alimentaire “José Mataix Verdú” de l’Université de Grenade, publiée dans la revue américaine Nutriments , Seuls 35 % des sucres ajoutés consommés par les enfants proviennent d’aliments à haute densité nutritionnelle (c’est-à-dire qu’ils apportent des nutriments importants en plus du sucre) comme les desserts lactés, les céréales du petit-déjeuner ou certaines boissons végétales. Les principales sources de sucres dans l’enfance sont : les biscuits (13,3%), la poudre de cacao (11,1%), les yaourts sucrés (9,9%), les desserts lactés (8,6%).

Cette recherche fait également référence au fait que les boissons gazeuses ne sont pas une source de sucre dans l’enfance. Plus précisément, dans le classement des aliments qui contribuent à la consommation de sucres, les boissons gazeuses sucrées occupent la dernière position, confirmant ainsi que les enfants espagnols consomment moins d’une portion de boissons gazeuses sucrées par semaine.

édulcorants

En ce sens, les édulcorants hypocaloriques ou non caloriques sont un outil efficace dans les stratégies de contrôle et de prévention du surpoids et de l’obésité. Il existe de nombreuses études scientifiques démontrant les avantages de ces produits chimiques dans la réduction des calories et le contrôle du poids, la santé dentaire et le contrôle du diabète. Mayte Rius