2024-04-02 08:20:12
CNN-
Lundi, environ un demi-million d’employés de la restauration rapide en Californie gagnaient au moins 20 dollars de l’heure, soit 4 dollars de plus que le salaire minimum global de l’État.
Le nouveau taux s’applique aux chaînes de restaurants comptant plus de 60 établissements dans tout le pays et est le résultat d’une lutte de plusieurs années menée par les travailleurs pour obtenir de meilleurs salaires et de meilleures conditions de travail, en particulier dans l’industrie de la restauration rapide en Californie.
La loi crée également un conseil de la restauration rapide, le premier du genre aux États-Unis, composé de représentants de l’industrie de la restauration et des travailleurs, qui peuvent augmenter les salaires chaque année pendant le reste de la décennie, au rythme de l’inflation ou jusqu’à 3,5 %. %, selon la valeur la plus élevée. Ce conseil peut également recommander des normes pour la sécurité des travailleurs de la restauration rapide et travailler avec les agences d’État existantes pour enquêter sur des problèmes tels que le vol de salaire.
“Je pense vraiment que c’est une très grosse affaire”, a déclaré Jaylene Loubet, qui travaille comme caissière chez McDonald’s. « Ce pour quoi nous nous battons n’est pas déraisonnable. Nous demandons simplement ce qui est juste.
Mais les propriétaires de certaines franchises de restauration rapide affirment qu’en prévision de ce coût supplémentaire, ils ont déjà augmenté les prix des menus au cours des derniers mois, réduit les heures de travail – ou les deux. Et de nombreux propriétaires concernés ne possèdent qu’un seul restaurant.
Michaela Mendelsohn, une franchisée qui a été nommée au nouveau conseil, a déclaré : « On parle de montrer les deux côtés de la médaille. Je pense que c’est tout un côté. Je pense que pour réussir, nous devons réussir et nos employés doivent réussir ensemble.
Repas joyeux et cher
Scott Rodrick a ouvert son premier McDonald’s dans la baie de San Francisco il y a 30 ans et possède aujourd’hui 18 établissements.
Rodrick a déclaré que dans l’ensemble, il avait augmenté les prix d’environ 5 à 7 % au cours des trois derniers mois pour anticiper la hausse des salaires.
« En tant que propriétaire d’entreprise, lorsque vous faites face à ce genre de changement extraordinaire du jour au lendemain, vous savez, une augmentation de salaire de 25 %,… (aucune) pierre ne doit rester intacte.», » dit Rodrick. « Nous avons donc examiné le prix, même si je ne peux pas facturer 20 $ pour un Happy Meal. Mes clients‘ L’appétit pour absorber les prix des menus n’est pas illimité.»
Au lieu de réduire les heures de travail, Rodrick a déclaré qu’il développerait ses opérations de livraison et prendrait des décisions concernant des dépenses en capital importantes, comme reporter la rénovation d’une salle à manger ou reporter l’achat de nouveaux grils ou de systèmes de CVC sur le toit.
“Dans le monde de McDonald’s, les êtres humains préparent des hamburgers, les êtres humains sourient aux clients au volant–à travers, les êtres humains construisent des Happy Meals. Et bien que nous ayons aujourd’hui plus que jamais compté sur la technologie, elle n’a pas supplanté l’importance des êtres humains sur le lieu de travail, j’ai simplement pu réaffecter leur lieu de travail au sein du restaurant », a déclaré Rodrick.
Mendelsohn, propriétaire de six sites El Pollo Loco, défend depuis longtemps les travailleurs‘ droits, notamment en aidant les travailleurs trans à trouver un emploi.
Mais selon elle, augmenter soudainement les salaires d’un secteur n’est pas idéal : « Lorsque vous ciblez uniquement la restauration rapide et que vous augmentez si rapidement, vous mettez les gens dans une position de désespoir. Comment pouvons-nous survivre ? elle a demandé. “Mais les deux principales solutions sont l’augmentation des prix et la réduction de la main-d’œuvre. Et nous ne voulons pas avoir à faire l’un ou l’autre pour le moment.
Mendelsohn a déclaré que le prix de ses plats de menu avait augmenté d’environ 3 à 4 % depuis février en prévision de l’augmentation des salaires. Elle prévoit de ne pas remplacer les travailleurs qui ont démissionné et de mettre en place des kiosques libre-service d’ici la semaine prochaine. Elle pourrait également mettre en œuvre l’intelligence artificielle dans les services au volant l’année prochaine.
“J’aurais juste aimé que cela se fasse sur une plus longue période et qu’il ne s’agisse pas uniquement de restauration rapide”, a déclaré Mendelsohn. Elle a déclaré que l’ancien salaire minimum de 15 dollars de l’État fonctionnait, car il avait été mis en œuvre sur plusieurs années et appliqué à toutes les entreprises.
Loubet, qui a travaillé comme caissière chez McDonald’s pendant six ans alors qu’elle étudiait à l’université, a déclaré qu’elle vit avec ses deux parents dans le même appartement d’une chambre qu’ils occupent depuis les années 1990.
Sa mère travaille dans le même McDonald’s depuis neuf ans. Loubet a déclaré qu’au cours de cette période, sa mère est passée d’environ 15 dollars de l’heure à environ 17 dollars de l’heure, une augmentation qui était loin de suivre le rythme de l’inflation.
Ils espèrent quitter leur appartement pour gagner un peu plus d’espace.
“Nous cherchons en fait en dehors de Los Angeles, simplement parce qu’avec nos salaires, il est tout simplement impossible de chercher quelque chose de moins de 1 000 $ pour un studio basique”, a déclaré Loubet. «Même si nous restions à Los Angeles et gagnions 20 dollars de l’heure, cela mettrait quand même nos finances à rude épreuve, simplement parce que, pour le moment, nous ne parlons que de loyer. Et cela n’inclut pas les factures, la nourriture et ce genre de choses. Avec la façon dont le coût de la vie augmente à Los Angeles et où nos salaires augmentent à peine, les gens doivent comprendre que 20 dollars ne suffisent toujours pas pour se sentir en sécurité.
Pour elle, la sécurité signifie avoir un peu d’argent sous la main en cas d’urgence ou, dans le cas de sa famille, une perte soudaine de revenus lorsque son père s’est blessé et ne pouvait plus travailler dans le bâtiment.
Mais cette loi ne concerne pas seulement l’argent.
Loubet se souvient d’un jour où un client a demandé l’accès aux toilettes : « Je lui ai demandé de me donner une minute pour l’ouvrir pendant que je prenais la nourriture de quelqu’un. Et au moment où je me suis retourné, il tenait déjà un couteau pour un autre client. Il y a certaines choses comme celle-là auxquelles on ne s’attend pas.
Loubet espère que le conseil nouvellement formé pourra, aux côtés des agences d’État existantes, aborder les normes de sécurité et de sûreté dans les établissements de restauration rapide, recommander des changements et enquêter sur les plaintes des travailleurs.
Mendelsohn, qui siège au conseil, a déclaré qu’elle était préoccupée par la hausse de la criminalité en général, mais qu’elle était réticente à imposer des exigences supplémentaires aux propriétaires de restaurants individuels.
Le nouveau conseil a tenu sa première réunion en mars.
Les défenseurs des travailleurs espèrent que ce conseil pourra non seulement s’occuper des salaires équitables, mais également garantir que les travailleurs disposent de suffisamment d’heures pour subvenir à leurs besoins, et ajoutent de nouvelles protections contre les licenciements injustes et à volonté.
En outre, ils espèrent que le conseil pourra discuter de conditions de travail équitables, notamment du vol de salaire, de la chaleur excessive et de la violence au travail.
« C’est en quelque sorte la grande expérience américaine », a déclaré Mendelsohn. « J’aime cette nation. Il y a tellement de polarisation sur toutes ces questions et rassembler tout le monde dans une même pièce pour se parler et, espérons-le, écouter et comprendre – je pense que c’est un grand pas en avant.
#demimillion #demployés #restauration #rapide #californienne #gagneront #désormais #dollars #lheure
1712044933
