Les éditeurs de Best Dishes Eater ont mangé cette semaine, février 2023

La quantité d’excellents aliments disponibles à New York est vertigineuse – même pendant une pandémie – mais les repas médiocres continuent d’une manière ou d’une autre de se frayer un chemin dans nos vies. Avec les éditeurs Eater qui dînent parfois plusieurs fois par jour, nous rencontrons beaucoup de plats remarquables, et nous ne voulons garder aucun secret. Revenez chaque semaine pour connaître les meilleures choses que nous avons mangées cette semaine – pour que vous puissiez le faire aussi.

6 février

Sandwich à la salade de chou frisé chez R&D Foods

J’ai vécu dans la rue depuis R&D Aliments au cours des trois dernières années, principalement à cause des pancartes manuscrites annonçant à l’avant 18 litres de soupe et d’autres plats préparés coûteux. Le week-end dernier, un ami m’a montré la lumière. Elle a commandé le populaire sandwich à la salade de chou frisé (14 $), qui est servi chaud avec de la mozzarella et du vinaigre balsamique, mais permet des ajouts comme du salami, des œufs et des anchois. (Nous avons opté pour ces deux premiers à 1,50 $ chacun). En prenant une bouchée, il m’est venu à l’esprit que c’était probablement la première fois que j’aimais vraiment manger du chou frisé. Les feuilles vertes dures débordaient des côtés de la ciabatta, emprisonnant la mozzarella alors qu’elle fondait dans le four et croustillant un peu pour une sorte de nachos aux chips de chou frisé. Aucune note ici. Juste le meilleur sandwich que j’ai eu toute l’année. 602 Vanderbilt Avenue, près de Saint Marks Place, Prospect Heights — Luke Fortney, reporter

Raviolis aux crevettes chez Lin & Daughters

Bien sûr, il y a de la bonne soupe de nouilles au bœuf taïwanaise dans ce nouveau Greenwich Village magasin de boulettes et de nouilles dirigé par Becky Lin, mais les vrais joyaux du menu sont les boulettes. Lors de ma visite, quelqu’un les préparait sur un comptoir de la salle à manger – à la peau fine, généreusement remplie et mémorable à d’autres égards également. Mes boulettes de crevettes préférées (12 $) avaient chacune un gros crustacé à l’intérieur et nageaient dans une sauce piquante de jus de citron vert, de coriandre et de piments verts, le dernier ingrédient appliqué avec parcimonie, plus de saveur que de chaleur. Les boulettes étaient parfaites en elles-mêmes, mais la sauce leur donnait ce qui ressemblait à une touche d’Asie du Sud-Est. 181 W. Fourth Street, près de Jones Street, Greenwich Village – Robert Sietsema, critique principal

Spaghetti alla Chittara au Corner Bar

je visite souvent Barre d’angle avec des visiteurs de l’extérieur de la ville : c’est l’un de ces restaurants où les gens veulent aller parce que le menu est prévisible et bon, et, peut-être plus important encore, vous pouvez toujours obtenir une réservation, même s’il est nouveau. Ce fut le cas lorsque je me suis retrouvé au bar la semaine dernière par l’un des jours les plus froids de la saison jusqu’à présent. Je ne suis pas du genre à chercher des pâtes dans un restaurant (plus à ce sujet une autre semaine), mais j’étais dans les spaghettis alla chittara. C’était sobre mais satisfaisant, un tourbillon de pâtes noires au safran habillé d’ail fin et du super umami de poutargue râpée (28 $). Je pourrais en manger toutes les semaines. 60 Canal Street, près d’Allen Street, Lower East Side — Melissa McCart, rédactrice en chef

Curry laksa mee au poulailler de Hainan

Le jour le plus froid de l’année jusqu’à présent, je me suis dirigé vers Sunset Park pour être restauré par du poulet. Comme son nom l’indique, le poulet de Hainan est au cœur du menu – des variantes sont proposées dans toute la ville de New York, mais la version House est A la malaisienne avec des boulettes de riz, qui est plus rare ici — mais ne dormez pas sur le curry laksa mee (12,95 $). Le bol de soupe épicée et chaude contient des nouilles aux œufs, des crevettes, du poulet, des cubes de tofu soufflé, des œufs à la coque, des germes de soja et des échalotes frites, ce qui a aidé à redonner vie à mes doigts et orteils gelés. Il est situé juste en bas de la rue de l’un de mes spots de raviolis préférés, Kai Feng Fu, si vous avez besoin d’une collation à emporter. 4807 Eighth Avenue, près de la 48th Street, Sunset Park — Emma Orlow, journaliste