Vous souhaitez reprendre en main votre alimentation pour rester en bonne santé ? Dans “Mieux manger”, le médecin nutritionniste Arnaud Cocaul répond, pour Yahoo, à toutes les questions que vous vous posez au quotidien et partage ses conseils pour manger équilibré, sainement et en se faisant plaisir. Il aborde également certains préjugés nutritionnels tenaces.
Dans cet épisode, il alerte sur l’utilisation excessive de sel dans notre alimentation, un abus pouvant conduire à des maladies mortelles.
“Une cuillère à café de sel par jour”
Selon le médecin nutritionniste Arnaud Cocaul, “l’alimentation mondiale contient en moyenne 10,28 grammes de sel. Il faudrait, selon l’OMS, descendre en dessous des 5 grammes de sel par jour. Cela représente une cuillère à café.”
En dépassant cette limite, le sel peut entraîner le développement de certaines maladies et, dans les cas les plus graves, la mort. “Quelqu’un qui consomme trop de sel risque de développer des maladies : maladies cardiaques, cancers. Le sel est un facteur d’obésité et peut provoquer l’apparition de maladies rénales. L’insuffisance rénale peut être liée à une consommation excessive de sel.”
Faut-il pour autant bannir le sel de son alimentation ? Selon le médecin, la réponse est non : “Le corps humain a besoin de sel, sous peine de mourir.”
“Éviter les produits industriels transformés et la charcuterie”
Pour atteindre la dose quotidienne de 5 grammes de sel recommandée par l’OMS, il est essentiel de surveiller sa consommation. Arnaud Cocaul recommande “d’éviter les aliments industriels transformés”. En effet, selon le médecin nutritionniste, les industriels utilisent des techniques pour masquer les quantités élevées de sel dans les produits. “Le sel est souvent dissimulé sous le terme sodium. Il suffit de multiplier par 2,54 pour obtenir la teneur en sel.” Les industriels abusent du sel pour des raisons d’économie et de rentabilité, ce qui permet d’optimiser la durée de conservation des produits, comme l’explique le médecin.
Poivrez, épicez, aromatisez
Pour réduire sa consommation de sel, il est recommandé de limiter les aliments ultra-transformés, “de diminuer la charcuterie, le pain, les snacks…” mentionne Arnaud Cocaul. En revanche, le nutritionniste conseille d’augmenter la consommation de fruits et légumes car “cela permet d’apporter plus de potassium. Le potassium aide à rééquilibrer le taux de sel dans notre corps.”
Une autre manière de se passer du sel est de le remplacer par d’autres épices comme le poivre, les aromates et les herbes aromatiques.
Cette vidéo ainsi que les conseils du Dr. Arnaud Cocaul ne remplacent pas un avis médical personnalisé. En cas de doute, consultez votre médecin. Retrouvez tous les conseils santé du Dr. Arnaud Cocaul sur Yahoo.
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2024-04-16 12:45:02
