Les courses toujours 69 euros par mois plus chères qu’il y a un an : pourquoi les prix ne baissent-ils pas ? | Argent

Chaque mois, Testaankoop calcule quels produits du supermarché voient leur prix augmenter, lesquels baissent (éventuellement) et quel est le prix par rapport à il y a un an. Il y a environ un an et demi, les prix ont soudainement commencé à augmenter fortement, atteignant un pic en mars 2022. Depuis lors, cette « inflation alimentaire » a diminué lentement, mais toujours très lentement. Par exemple, un mois de courses pour deux personnes coûte encore en moyenne 69 euros de plus qu’il y a un an.

“Les légumes en particulier ont connu la plus forte hausse de prix depuis six mois”, a déclaré Laura Clays, porte-parole de Testaankoop. « En août, vous avez payé en moyenne 31 pour cent de plus pour vos légumes que l’année dernière. De nombreux légumes que nous cultivons uniquement dans des serres ici sont si chers parce qu’il en coûte encore trop cher pour chauffer ces serres en octobre de l’année dernière. Nous ne les avons donc pas cultivés et importés, ce qui entraîne des coûts de transport supplémentaires. Mais d’autres légumes sont également chers. En fait, les plus fortes hausses sont les oignons (+55%) et les carottes (+70%). Les oignons sont si chers parce que la récolte a été inférieure aux prévisions.

On paie quand même cher le ketchup (+49%) et le concentré de tomate (+41%). « Cela est probablement dû au fait que les matières premières, à savoir les tomates, étaient extrêmement chères l’année dernière. Le fait que les produits surgelés soient également très chers aujourd’hui est dû aux nombreux coûts liés à leur transformation, comme les salaires et l’énergie.» Et les produits en papier restent également chers. “Vous payez pour cela 20 pour cent de plus que l’année dernière, et même 58 pour cent de plus qu’il y a deux ans, ce qui est une somme énorme.”

Parmi les autres grimpeurs, se distinguent les œufs (+25%), les fromages jeunes (+23%) et le pain (+15%). Les prix des boissons gazeuses (+9 %), du poisson (+8 %) et de la viande (+7 %) continuent également d’augmenter. « Nous nous plaignons depuis un certain temps de la baisse des prix internationaux de produits tels que le pétrole, les céréales et les produits laitiers. Mais jusqu’à présent, nous ne constatons pratiquement aucune baisse dans des produits tels que l’huile de friture, le lait demi-écrémé, les fromages jeunes, la farine et les pâtes », constate Laura Clays. Pourquoi pas? « Il nous est difficile de comprendre cela, car nous ne connaissons pas tous les coûts de la production alimentaire. Ce que nous savons, c’est que les entreprises belges connaissent des coûts salariaux plus élevés depuis le début de cette année.»

Mais ces coûts salariaux sont-ils supérieurs à la baisse des prix des matières premières ? Claeys poursuit : « De toute façon, il faut toujours un certain temps avant que la baisse des coûts n’entraîne une baisse des prix des denrées alimentaires, en partie parce que les producteurs de denrées alimentaires ont conclu des accords de prix à plus long terme avec les supermarchés. Nous nous attendions néanmoins à une baisse accrue des prix dans les supermarchés au second semestre 2023. »

« Pas dans les supermarchés, la concurrence entre eux est trop forte pour ça. Je veux aussi croire que les producteurs alimentaires belges ne récoltent pas les bénéfices. Nous pensons que les bénéfices resteront dans les mains des entreprises alimentaires mondiales. Les experts nous disent que leurs bénéfices pour 2022 étaient remarquablement élevés.»

Que peut-on faire à ce sujet ? La France, par exemple, fixe le prix de 5 000 produits de détail. «C’est un bon premier pas», déclare Laura Clays. « Le gouvernement négocierait alors ces prix plus bas avec les supermarchés, qui devraient finalement accepter une baisse de leurs revenus. Mais ils peuvent ensuite l’utiliser dans leurs négociations avec leurs fournisseurs. Et cela met la pression sur les producteurs de denrées alimentaires.»