On dit souvent que bien manger, c’est le début du bonheur. Cet adage est de nouveau conforté par une récente étude affirmant que manger trop de produits ultra-transformés est mauvais pour la santé.
En effet, cette étude, menée sur plus de 10 millions de personnes, vient de montrer un lien direct entre la consommation excessive de ces aliments et 32 problèmes de santé. Les personnes qui en mangent beaucoup sont davantage en surpoids, elles ont plus de maladies cardiovasculaires, de cancers, de diabète, mais aussi plus de problèmes de sommeil et de troubles mentaux courants.
De précédentes recherches avaient déjà fait le lien entre les produits ultra-transformés et la santé mentale. Cette nouvelle étude le confirme et montre que leur consommation est liée à davantage de troubles anxieux et dépressifs.
Un impact sur le cerveau
Si le lien entre ces aliments trop gras, trop sucrés ou trop salés et certaines maladies est plus facilement compréhensible, comment expliquer leur impact sur notre cerveau et le moral ? L’hypothèse avancée par les chercheurs, c’est que les aliments ultra-transformés favorisent l’inflammation, à laquelle le cerveau est sensibletout comme le corps. En plus, ces aliments contiennent des additifs que l’on suspecte capables d’interférer avec la production de neuromédiateurs, comme la dopamine et la sérotonine. Tout cela pourrait perturber les systèmes de régulation de l’humeur.
Et ce n’est pas tout : des additifs présents dans les aliments ultra-transformés semblent altérer le microbiote intestinal, et par ce biais également, ils pourraient favoriser les troubles de l’humeur. Plusieurs mécanismes semblent donc expliquer l’effet néfaste des produits ultra-transformés sur notre cerveau.
Des produits omniprésents
Mais que sont exactement les produits ultra-transformés ? Ce sont des aliments dont les matières premières ont été dénaturées. Ils sont donc fabriqués avec des ingrédients que vous ne pouvez pas avoir dans votre cuisine, avec toutes sortes d’additifs pour modifier leur saveur, leur texture, leur aspect et leur durée de conservation.
Ce sont essentiellement des produits prêts à consommer et emballéscomme, par exemple, des pains industriels, des charcuteries, des plats cuisinés, des nuggets de poulet, des desserts lactés aromatisés, des biscuits, des céréales sucrées… Ces produits sont légion dans nos rayons de supermarchés et représentent même, aujourd’hui, 30 % de nos apports caloriques.
Par conséquent, pour préserver sa santé physique et mentale, on a intérêt à en consommer le moins possible. La meilleure façon d’y arriver, c’est de privilégier le fait-maison. En cuisinant, on a la maîtrise des ingrédients et ça permet d’avaler moins d’additifs problématiques.
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2024-03-14 08:33:58
