Manger tard le soir fait une « différence significative » dans notre niveau de faim, la façon dont nous brûler des calories après avoir mangé et la façon dont nous stockons les graisses, explique une nouvelle étude.
Des chercheurs du Brigham and Women’s Hospital ont détecté un lien entre minuit le grignotage et se sentir plus affamé, ne brûlant pas beaucoup de calories et des changements moléculaires dans les tissus adipeux.
L’auteur principal, le Dr Frank AJL Scheer, a déclaré : « Nous voulions tester les mécanismes qui peuvent expliquer pourquoi manger tard augmente le risque d’obésité.
«Des recherches antérieures menées par nous et d’autres avaient montré que manger tard est associé à un risque accru d’obésité, à une augmentation de la graisse corporelle et à une perte de poids réduite. Nous voulions comprendre pourquoi.
L’autre auteur, le Dr Nina Vujovic, a déclaré : « Dans cette étude, nous avons demandé : est-ce que le temps que nous mangeons est important quand tout le reste est cohérent ?
“Nous avons constaté que manger quatre heures plus tard fait une différence significative pour notre niveau de faim, la façon dont nous brûlons des calories après avoir mangé et la façon dont nous stockons les graisses.”
Au total, 16 personnes ont participé à l’étude, la moitié du groupe mangeant les mêmes repas plus tôt dans la journée que l’autre moitié des participants.
Chaque participant a auto-déclaré son niveau de faim et d’appétit et a prélevé régulièrement des échantillons de son sang.
L’équipe de scientifiques a également pris tissu adipeux échantillons de certains des participants pour évaluer les différences entre manger tôt et tard.
Ils ont découvert que les mangeurs tardifs avaient des niveaux de faim plus élevés et des niveaux réduits de leptine et de ghréline – deux hormones régulatrices de l’appétit qui influencent notre envie de manger.
De plus, ils ont découvert que les participants mangeant plus tard perdaient moins de calories que ceux mangeant plus tôt.
Les personnes qui mangeaient plus tard présentaient également une expression génique du tissu adipeux vers une adipogenèse accrue et une lipolyse réduite, selon les résultats.
Le Dr Scheer a déclaré: «Cette étude montre l’impact de l’alimentation tardive par rapport à l’alimentation précoce. Ici, nous avons isolé ces effets en contrôlant les variables confusionnelles telles que l’apport calorique, activité physique, dormir et l’exposition à la lumière, mais dans la vraie vie, bon nombre de ces facteurs peuvent eux-mêmes être influencés par l’heure des repas.
“Dans les études à plus grande échelle, où un contrôle strict de tous ces facteurs n’est pas possible, nous devons au moins considérer comment d’autres variables comportementales et environnementales modifient ces voies biologiques sous-jacentes au risque d’obésité.”
Lire l’étude ici.
