Les bienfaits de l’ail pour la santé. Il réduit le risque de maladies chroniques et protège la santé du cerveau

Grâce à sa concentration en composés végétaux protecteurs, l’ail réduit les marqueurs d’inflammation, stimule le cerveau et réduit le risque de maladies chroniques.

Voici les bienfaits de l’ail sur le corps :

1. Composés anti-inflammatoires et antioxydants
L’ail est riche en composés connus pour réduire l’inflammation. Bien que certains types d’inflammation soient essentiels au maintien de la santé du corps et à la prévention des maladies, l’inflammation chronique ou à long terme est associée à plusieurs maladies, comme certains types de cancer et de maladies cardiaques. Suivre une alimentation nutritive et riche en aliments connus pour combattre l’inflammation chronique est un moyen efficace de réduire le risque de certains problèmes de santé et d’améliorer certains symptômes liés aux troubles inflammatoires.

L’ail est chargé de substances anti-inflammatoires appelées composés organosulfurés. Fait intéressant, la présence de composés anti-inflammatoires dépend de la méthode de préparation. Par exemple, les bulbes d’ail frais sont riches en dérivés de S-allyl-L-cystéine ​​sulfoxyde (alliine) et de γ-glutamylcystéine, tandis que la poudre d’ail contient du bisulfure de diallyle (DADS) et de l’alliine. L’ail émincé est riche en dithiines, en composés (EZ)-ajoène et en composés de la famille des sulfures.

Des études montrent que l’ail peut aider à réduire les marqueurs inflammatoires tels que le facteur de nécrose tumorale alpha (TNF-α), la protéine C-réactive (CRP) et l’interleukine-6 ​​(IL-6).3

Une revue de 2019 de 16 études a révélé que le susturo consommé quotidiennement à des doses allant de 12 à 3 600 mg/jour réduisait considérablement les taux sanguins de CRP, d’IL-6 et de TNF par rapport aux témoins.

2. Réduit le stress oxydatif

Manger de l’ail peut également aider à protéger les cellules des dommages oxydatifs, qui se produisent lorsque des molécules appelées espèces réactives de l’oxygène (ROS) submergent les défenses antioxydantes de l’organisme. Des études montrent que les produits à base d’ail peuvent aider à renforcer les défenses antioxydantes naturelles de l’organisme, tout en réduisant les marqueurs du stress oxydatif.

Une revue de 2021 de 12 études a démontré que l’ail consommé à des doses allant de 80 à 4 000 mg/jour augmentait la capacité antioxydante totale du sang (TAC) ainsi que les taux sanguins de l’enzyme antioxydante superoxyde dismutase (SOD) et réduisait les niveaux de stress oxydatif. marqueur malondialdéhyde (MDA).

Ainsi, une consommation régulière d’ail pourrait réguler l’inflammation, réduire le stress oxydatif et améliorer les défenses antioxydantes de l’organisme.

3. Soutient la santé cognitive
Manger de l’ail peut favoriser la santé du cerveau en améliorant la fonction cognitive et en protégeant contre le déclin cognitif. Des études montrent que les personnes qui suivent un régime riche en ail présentent des taux plus faibles de déclin et de déficiences cognitives.

Une étude de 2019 incluant des données sur plus de 27 000 Chinois âgés a révélé que ceux qui consommaient de l’ail 5 fois ou plus par semaine étaient moins susceptibles de souffrir de troubles cognitifs et avaient tendance à vivre plus longtemps que les personnes qui consommaient rarement de l’ail.

De plus, il a été démontré que les suppléments d’ail améliorent l’attention et la mémoire à court terme. Les composés antioxydants et anti-inflammatoires présents dans l’ail frais et séché peuvent aider à réduire l’inflammation du cerveau et à protéger contre la dégénérescence des cellules nerveuses, ce qui peut contribuer à soutenir la santé globale du cerveau et à réduire le risque de déclin cognitif.

4. Réduit le risque de maladies chroniques
L’ajout d’ail à votre alimentation peut aider à réduire le risque de plusieurs maladies chroniques, notamment les maladies cardiaques et certains types de cancer.

L’athérosclérose, terme médical désignant l’accumulation de plaque dans les artères, est la principale cause sous-jacente des maladies cardiaques. Manger de l’ail peut aider à réduire le risque de maladie cardiaque en diminuant l’athérosclérose. Une étude de 2021 incluant des informations sur 4 329 adultes chinois a révélé que par rapport aux participants qui mangeaient de l’ail cru moins d’une fois par semaine, les personnes qui mangeaient de l’ail cru une fois par semaine et deux à trois fois par semaine avaient un risque de 26 % et 29 % inférieur. épaississement intima-média carotidien. L’épaisseur intima-média carotidienne (cIMT) est un marqueur précoce de l’athérosclérose et est utilisée pour évaluer le risque de maladie cardiaque.

5. Réduit la survenue de cancers gastriques et colorectaux

Les composés présents dans l’ail, tels que les composés S-allylcystéine et disulfure de diallyle, peuvent inhiber la prolifération des cellules cancéreuses, protéger les cellules du stress oxydatif et avoir un impact positif sur le système immunitaire, ce qui peut tous protéger contre certains types. du cancer.

6. Soutient l’immunité
Certaines personnes ne jurent que par les produits à base d’ail comme le cidre de feu et les shots d’ail et de gingembre lorsqu’elles ne se sentent pas bien. Des études suggèrent que l’ail a de puissants effets antiviraux, antibactériens, antioxydants et anti-inflammatoires sur le corps, ce qui peut aider à soutenir le système immunitaire et à réduire le risque de maladie.

Les composés de l’ail, tels que l’allicine et le sulfure de diallyle, inhibent les protéines inflammatoires et améliorent l’activité des cellules immunitaires. De plus, il a été démontré que l’ail possède une activité antivirale significative contre les agents pathogènes responsables de maladies courantes telles que les infections respiratoires et certains types de grippe.

Des études ont également montré que les traitements à l’ail peuvent aider à prévenir et à réduire les symptômes des infections virales telles que le rhume et la grippe. En fait, l’ail est souvent utilisé pour traiter le rhume, la fièvre, la toux, l’asthme et les infections respiratoires en Asie, en Europe et en Afrique.

7. Santé du foie
La stéatose hépatique non alcoolique (NAFLD) est une affection courante caractérisée par l’accumulation d’un excès de graisse dans le foie. La NAFLD est l’une des causes les plus courantes de maladie du foie aux États-Unis.

La perte de poids et une alimentation saine peuvent contribuer à réduire le risque de NAFLD et à améliorer la santé des personnes atteintes de NAFLD. Manger de l’ail dans le cadre d’une alimentation saine peut également contribuer à réduire le risque de maladie du foie.

Une étude de 2019 portant sur 24 106 hommes et femmes a révélé que les hommes qui consommaient de l’ail cru 4 à 6 fois par semaine présentaient un risque réduit jusqu’à 34 % de développer une stéatose hépatique. Mais cette association n’a pas été observée chez les femmes.

Des études ont également montré que les suppléments de poudre d’ail peuvent aider à améliorer certains aspects de la santé du foie, tels que les marqueurs de lésions hépatiques, l’alanine transaminase (ALT) et l’aspartate aminotransférase (AST), chez les personnes atteintes de NAFLD.

Faits nutritionnels sur l’ail
Lorsqu’il est consommé à petites doses, l’ail n’apporte pas une quantité significative de nutriments tels que les fibres, les vitamines et les minéraux.

Calories : 13,4
Protéine : < 1 gramme (g)
Matières grasses : < 1 g
Glucides : 2,98 g
Fibres : < 1 g
L’ail fournit de petites quantités de certains nutriments, tels que la vitamine C et le potassium, mais pas suffisamment pour contribuer de manière significative à votre apport quotidien en nutriments.

Les risques de la consommation d’ail
Lorsqu’il est consommé en quantités normales, l’ail n’est pas associé à des risques majeurs pour la santé et est sans danger pour la plupart des gens, y compris les femmes enceintes et allaitantes.

Les suppléments concentrés d’ail ne conviennent pas à tout le monde. Lorsqu’il est pris à fortes doses, l’ail peut être dangereux pour les personnes présentant un risque de saignement, telles que celles qui prennent des médicaments anticoagulants et les personnes souffrant de troubles de la coagulation sanguine.

L’ingestion de fortes doses d’ail peut également provoquer des symptômes gastro-intestinaux, une mauvaise haleine et des odeurs corporelles. L’ail doit également être évité par les personnes allergiques aux plantes de la famille des lys, comme les poireaux, la ciboulette et les tulipes.

L’ail peut brûler la peau et entraîner d’autres problèmes tels qu’une inflammation cutanée.

Bien que l’ail et les suppléments d’ail aient été utilisés en toute sécurité par les femmes enceintes et allaitantes, il convient de faire preuve de prudence lors de la consommation de grandes quantités, cuites ou crues.

Conseils pour manger de l’ail

Ajoutez de l’ail rôti à des plats comme les pâtes, les soupes, les sautés et les plats de nouilles.
Mélangez l’ail émincé, le gingembre frais, le citron et le miel dans de l’eau chaude pour un thé apaisant et anti-inflammatoire.
Utilisez de la poudre d’ail pour ajouter de la saveur aux recettes salées
Préparez votre propre ail frais, gingembre, vinaigre de cidre de pomme, miel, raifort et cidre de chili
Incorporer les gousses d’ail rôties à la purée de pommes de terre, au houmous et aux tartinades à sandwich
Si vous cuisinez de l’ail, il est important de savoir que le processus de cuisson désactive une enzyme appelée allinase, qui convertit l’allinine en allicine, le principal composé actif bénéfique présent dans l’ail.

L’allinase est activée lorsque l’ail est écrasé ou émincé, donc si vous faites cuire de l’ail, les experts suggèrent de laisser reposer l’ail émincé pendant environ 10 minutes avant la cuisson. Laisser reposer l’ail pendant une courte période permettra à l’allicine de se développer, ce qui rend l’ail plus bénéfique pour la santé, selon santé.com.

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