L’érythritol, un substitut du sucre, serait une alternative saine au sucre conventionnel. Mais les résultats de l’étude suggèrent que cela pourrait éventuellement avoir un impact sur notre coagulation sanguine.
En Allemagne, la plupart des gens consomment trop de sucre. La consommation par habitant en 2021/2022 était d’environ 34,8 kilogrammes. Donc environ 95 grammes par jour. C’est 45 grammes de plus que recommandé. La plupart des gens savent que trop de sucre est mauvais pour la santé.
Cependant, au moins les gens devraient pouvoir éviter complètement les sucreries et le sucre. C’est pourquoi certains consommateurs se tournent vers des desserts, des pâtisseries ou du chocolat allégés en calories et ne contenant pas de sucre de table. Au lieu de sucre, l’aliment contient un substitut de sucre tel que l’érythritol. Mais les chercheurs de la Cleveland Clinic ont maintenant trouvé des preuves que la consommation de l’édulcorant pourrait augmenter le risque d’accident vasculaire cérébral et de crise cardiaque. Ils ont publié leurs résultats dans la revue “Nature Medicine”.
Qu’est-ce que l’érythritol exactement ?
L’érythritol est un soi-disant substitut du sucre. Il peut être reconnu par la désignation E 968 sur la liste des ingrédients d’un aliment. On le retrouve par exemple dans les chewing-gums sans sucre, les aliments hypocaloriques sans sucre ajouté, comme les pâtisseries, les confitures, les confiseries ou le chocolat. Il garantit que ces produits légers ont un goût sucré, mais que le taux de sucre dans le sang n’augmente pas.
L’érythritol est également présent naturellement dans le fromage et les fruits comme les poires, les raisins et les melons. Mais les quantités qu’il contient sont bien trop faibles pour une production industrielle. C’est pourquoi l’alcool de sucre est généralement obtenu industriellement par fermentation du maïs. Il est moins sucré que le sucre ordinaire et ne contient presque pas de calories. L’érythritol est l’un des huit substituts du sucre approuvés dans l’UE. Mais les derniers résultats du groupe de recherche montrent désormais que la consommation d’érythritol pourrait éventuellement avoir un impact négatif sur la santé.
Autre intérêt de recherche
L’auteur principal de l’étude est le Dr. Stanley Hazen, directeur du Center for Cardiovascular Diagnostics and Prevention de la Cleveland Clinic. Il ne voulait pas que son étude examine l’influence du substitut du sucre sur le risque de crise cardiaque et d’accident vasculaire cérébral. Ses recherches visaient à trouver des produits chimiques ou des composés inconnus dans le sang d’une personne qui pourraient prédire son risque de crise cardiaque, d’accident vasculaire cérébral ou de décès au cours des trois prochaines années. Pour ce faire, lui et son équipe ont évalué les échantillons de sang de plus de 1150 sujets.
“Nous avons trouvé cette substance qui semblait jouer un grand rôle, mais nous ne savions pas ce que c’était”, a déclaré Hazen à CNN. “Ensuite, nous avons découvert qu’il s’agissait d’érythritol, un substitut du sucre.” Le corps lui-même produit également de l’érythritol, mais seulement en très petites quantités.
Les chercheurs ont examiné d’autres échantillons de sang de plus de 2 100 sujets des États-Unis et de plus de 830 échantillons d’Europe. Plus de la moitié des échantillons de sang provenaient d’hommes dans la soixantaine ou la soixantaine. Environ les trois quarts des participants des trois groupes souffraient de maladie coronarienne ou d’hypertension artérielle. En d’autres termes, les personnes qui ont généralement un risque plus élevé d’avoir un accident vasculaire cérébral ou une crise cardiaque.
Lien entre les niveaux élevés d’érythritol et le risque de crise cardiaque
Le résultat : Les chercheurs ont trouvé un lien entre l’augmentation des niveaux d’érythritol chez les sujets testés et le risque plus élevé d’accident vasculaire cérébral, de crise cardiaque ou de décès prématuré.
Pour en trouver la raison, les scientifiques ont effectué des tests sur des animaux et en laboratoire. L’érythritol a apparemment provoqué l’agglutination des plaquettes sanguines. La consommation du substitut de sucre semble favoriser la formation de caillots sanguins. Et les caillots sanguins peuvent bloquer les artères coronaires ou les artères cérébrales, provoquant une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral.
Robert Rankin du Calorie Control Council, une association industrielle, a déclaré à CNN à propos de l’étude que “les résultats de cette étude contredisent des décennies de recherche scientifique montrant que les édulcorants à faible teneur en calories comme l’érythritol sont sûrs, soutenus par les approbations réglementaires mondiales pour leur utilisation dans les aliments”. et boissons.”
Un substitut de sucre pourrait favoriser la formation de caillots sanguins
L’auteur de l’étude, Stanley Hazen, a déclaré: “Pour les personnes à risque de caillots sanguins, de crises cardiaques et d’accidents vasculaires cérébraux – telles que les personnes souffrant d’une maladie cardiaque existante ou les personnes atteintes de diabète – je pense qu’il existe suffisamment de données pour éviter l’érythritol jusqu’à plus loin. les études sont faites deviennent.”
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Le scientifique a souligné à “CNN” le grand effet de petites quantités de substitut de sucre sur le taux d’érythritol dans le sang : “Trente grammes ont suffi à augmenter le taux d’érythritol dans le sang par mille”, explique Hazen. “Il est resté élevé au-dessus du seuil nécessaire pour déclencher et augmenter le risque de coagulation au cours des deux à trois jours suivants.” Il a exigé que l’effet de l’érythritol soit maintenant vérifié rapidement et soigneusement.
Cependant, dans l’étude, les chercheurs n’ont trouvé qu’un lien entre l’érythritol et son influence sur la coagulation du sang. Cela signifie que vous ne pouvez pas prouver que la consommation d’érythritol augmente le risque de crise cardiaque ou d’accident vasculaire cérébral. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour cela.
Étant donné que les substituts du sucre tels que l’érythritol ne font pas augmenter le taux de sucre dans le sang, il y a un débat constant pour savoir si les diabétiques et les personnes ayant des problèmes de poids doivent utiliser des produits légers. Le centre de conseil aux consommateurs recommande de modifier son alimentation sur le long terme. En fin de compte, les substituts du sucre ne sont pas une alternative saine au sucre ménager.
Sources: Étudier la médecine de la nature, DGE, Homme d’État, CNN, Centre des consommateurs , guide d’achat,Avis d’étude
