L’efficacité d’une application smartphone pour mesurer l’apport alimentaire en sodium

Dans une étude récente publiée dans Nutrimentsdes chercheurs ont évalué l’efficacité d’une application pour smartphone pour mesurer la consommation de sodium.

Étude: Efficacité d’une application smartphone pour la mesure de l’apport alimentaire en sodium. Crédit d’image : LDprod/Shutterstock.com

Arrière-plan

L’évaluation alimentaire basée sur une application pour smartphone est une technologie émergente qui vise à améliorer la collecte alimentaire et l’estimation de l’apport en sodium.

Des études ont montré que les applications des smartphones sont significativement corrélées aux questionnaires de fréquence alimentaire (FFQ) pour l’énergie, les macronutriments et la consommation d’alcool. Cependant, la corrélation entre les données des smartphones et l’apport en sodium reste inexplorée.

À propos de l’étude

La présente étude a exploré l’estimation numérique via une application pour smartphone comme alternative potentielle à la collecte d’échantillons d’urine pour évaluer la consommation de sodium alimentaire.

L’étude, menée entre juin 2018 et février 2020, a inclus 46 personnes qui se sont volontairement inscrites au programme d’enregistrement des aliments de Noom Health et ont été suivies pendant 6,0 mois après le début de l’étude.

Les personnes âgées de moins de 18 ans, celles qui avaient des taux de filtration glomérulaire estimés de base (eGFR) inférieurs à 30,0 ml par minute par 1,7 m2 et celles qui prenaient leurs repas moins de 3,0 fois par semaine ont été exclues de l’analyse.

L’application a utilisé la base de données open source sur la sécurité des aliments du ministère coréen de la sécurité des aliments et des médicaments, le programme d’analyse nutritionnelle assistée par ordinateur de la société coréenne de nutrition et le tableau standard de composition des aliments coréen mis à jour il y a cinq ans.

L’application comporte trois codes de couleur, à savoir vert, jaune et rouge, indiquant respectivement les aliments hypocaloriques, modérément caloriques et hypercaloriques.

L’application Noom a utilisé l’équation de Harris-Benedict pour déterminer l’apport calorique quotidien minimal et le taux métabolique de base des individus. La consommation de sodium ciblée était de 2 300 mg par jour, déterminée à l’aide des directives DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension).

L’apport en sodium au début de l’étude et après six mois a été mesuré en prenant une consommation quotidienne moyenne de sodium au cours des semaines initiale et finale d’utilisation de l’application, respectivement.

Tous les individus recevaient régulièrement des SMS pour encourager la journalisation régulière des aliments, et des rappels étaient fournis en cas de non journalisation. L’utilisation de l’application a été évaluée en fonction du nombre de connexions aux repas chaque semaine.

Les niveaux de créatinine sérologique ont été surveillés à l’aide de la spectroscopie de masse de type dilution isotopique, et les valeurs de eGFR ont été dérivées de l’équation de la collaboration sur l’épidémiologie des maladies rénales chroniques (CKD-EPI).

Résultats

Les participants à l’étude avaient un âge moyen de 40,0 ans et 48 % (n = 22) étaient des hommes. La valeur moyenne de l’indice de masse corporelle était de 24 kg/m²et le nombre moyen de connexions par semaine était de 16.

Tous les individus étaient hypertendus au début de l’étude et consommaient des médicaments anti-hypertenseurs, et 24 % (n = 11) des participants consommaient simultanément des médicaments anti-dyslipidémiques. Les valeurs moyennes de la créatinine sérologique et du DFGe étaient de 1 mg par dL et de 87,0 mL par minute par 1,7 m2, respectivement.

Le niveau quotidien moyen de sodium urinaire au début de l’étude était de 124 mmol par 24 heures. Les valeurs médianes du rapport albumine/créatinine et des taux d’albumine urinaire sur un jour étaient de 287 mg par g de créatinine et de 230 mg par jour.

L’apport moyen en sodium, tel que déterminé à l’aide de l’application téléphonique et à l’aide des niveaux de sodium urinaire sur une journée, était de 2 021 et 2 858 mg par 24 heures, respectivement.

Six mois après le début de l’étude, le niveau moyen de sodium urinaire sur une journée était de 117 mmol par 24 heures. L’apport moyen en sodium, tel qu’estimé par l’application pour téléphone mobile, et le sodium urinaire sur 24 heures étaient respectivement de 1 456 et 2 698 mg par 24 heures.

La consommation de sodium déterminée à l’aide de l’application téléphonique était positivement corrélée à celle déterminée à l’aide des niveaux de sodium urinaire sur une journée au début de l’étude et après six mois. La différence moyenne entre les apports en sodium, déterminés à l’aide de l’application pour téléphone mobile, et les niveaux de sodium urinaire sur 24 heures au début de l’étude et au suivi étaient de -837 mg et de -24 mg, respectivement.

La consommation de sodium estimée à l’aide de l’application était inférieure aux données de collecte urinaire sur 24 heures. La disparité pourrait être due aux variations de l’excrétion urinaire de sodium, que la sensibilité au sel d’un individu peut influencer.

Les personnes sensibles au sel excrètent lentement le sodium en raison de variations génétiques. En revanche, les personnes sensibles au sel inverse ont une pression artérielle accrue et les personnes résistantes au sel ont des taux d’élimination urinaire du sodium entre les deux.

De plus, l’apport alimentaire peut avoir été sous-déclaré à des niveaux de consommation plus élevés en raison de l’hésitation à signaler les aliments malsains.

Conclusion

Les résultats de l’étude ont montré que l’application pour smartphone pouvait mesurer avec précision l’apport alimentaire en sodium et était bien corrélée avec les niveaux de sodium urinaire sur 24 heures.

Cependant, des données cliniques limitées sur l’efficacité des applications pour smartphone dans la mesure de l’apport en sodium justifient la nécessité d’une enquête plus approfondie.

Les applications pour smartphone peuvent être un substitut potentiel à la collecte d’urine, soulignant les avantages potentiels de l’utilisation de ces applications pour évaluer l’apport en sodium.