Le secret de la meilleure vinaigrette est un pot Mason

Votre salade de bureau triste mérite cette mise à niveau facile.

Ma mère a presque toujours un pot Mason de vinaigrette dans la porte du réfrigérateur. La regarder secouer avant de verser la vinaigrette sur des salades d’accompagnement pour accompagner notre dîner, ou se faire dire d’ajouter les suspects habituels dans un bocal vide une fois que j’aurais appris à faire de la vinaigrette moi-même faisaient partie intégrante de mon enfance – et quand je rentrer au Texas maintenant, je peux généralement compter sur un pot pour rester dans le réfrigérateur. Pour moi, une vinaigrette en pot évoque un sentiment de nostalgie ; mais ce n’est pas la seule raison pour laquelle j’aime ce système simple pour faire de la vinaigrette. Avec ou sans attachement personnel, une vinaigrette en pot est ce qu’il y a de mieux vinaigrettecar il est familial, facile à préparer et à conserver, et aucune recette n’est requise.

À son niveau le plus basique, faire une vinaigrette en pot ne nécessite que ce qui suit : ajoutez de l’huile, de l’eau et du sel dans votre récipient, vissez le couvercle et secouez vigoureusement jusqu’à ce qu’il soit émulsionné. Si vous n’êtes pas familier avec une émulsion dans les termes les plus simples, elle est créée lorsque vous forcez deux liquides non miscibles (comme l’huile et l’eau, ou dans ce cas, l’huile et le vinaigre) à se combiner. Secouer votre vinaigrette crée de minuscules bulles d’huile qui sont en suspension dans le vinaigre, donnant un mélange homogène des deux ingrédients. En dehors de ce qui précède, il n’y a pas de formule précise pour une vinaigrette en pot. De nombreux cuisiniers recommandent de faire un rapport de 2: 1 huile sur vinaigre lors de la préparation de la vinaigrette, et vous le pouvez certainement, mais nous vous recommandons également d’essayer un rapport de 1: 1 pour un peu plus de piquant. N’ayez pas peur de faire preuve de créativité avec votre vinaigrette! Ajoutez ce qui vous convient; les options incluent, mais ne sont pas limitées à : poivre, herbes séchées, jus de citron, échalote hachée, flocons de piment ou une touche de miel. Goûtez au fur et à mesure et ajoutez plus d’huile et vinaigre si vous allez trop loin avec un assaisonnement.

Bien que ce soit encore facultatif, permettez-moi de plaider en faveur de l’ajout d’un peu de moutarde dans votre vinaigrette également. Encore une fois, il s’agit d’un scénario de choix de votre propre aventure, donc si vous détestez la moutarde, alors vivez votre meilleure vie sans moutarde ! Mais la moutarde agit comme un agent émulsifiant, AKA quelque chose qui aide deux ingrédients non miscibles à se combiner plus facilement ; par conséquent, cela facilitera un peu le brassage de votre pansement et l’empêchera de se séparer aussi rapidement. Mon type de moutarde préféré est Dijon, à la fois pour sa saveur et sa capacité à émulsifier, mais presque n’importe quelle moutarde fonctionnera. Une moutarde plus grossièrement moulue ne sera probablement pas aussi efficace pour garder votre vinaigrette homogène, mais elle aura toujours un goût délicieux.

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Lorsque je réfléchis à ce qu’il faut cuisiner, l’une de mes premières pensées est généralement : “Combien de nettoyage cela nécessitera-t-il ?”, Une préoccupation qui est amplifiée par ma cuisine de Brooklyn sans lave-vaisselle. Fouetter une vinaigrette ensemble dans un bol peut sembler fantaisiste, mais cela signifie que vous devez nettoyer à la fois le fouet et le bol, en plus, vous devrez trouver un récipient pour stocker la vinaigrette finie (et un fouet est vraiment l’un des pires choses à laver à la main).

C’est là que réside encore un autre avantage de la vinaigrette en pot!

Vous mélangez tous les ingrédients dans un seul récipient, aucun fouet n’est nécessaire, et vous pouvez stocker le produit fini dans le pot lui-même. Bien que cela puisse sembler une raison idiote de prendre une décision de cuisson, utiliser un bocal est aussi, tout simplement, mignon. C’est une façon amusante d’impliquer les enfants dans la cuisine – ils aimeront secouer la vinaigrette plus longtemps que nécessaire – et il y a quelque chose de satisfaisant à faire glisser ce pot de vinaigrette sur l’étagère de votre réfrigérateur. La méthode du bocal est également propice à la préparation des repas ; vous pouvez facilement faire plus de vinaigrette que vous n’en avez besoin à la fois et la conserver pour une utilisation ultérieure. Une vinaigrette sans aucun ingrédient frais (c’est-à-dire des produits laitiers, des échalotes ou des herbes fraîches) durera dans votre réfrigérateur pendant plus de deux semaines ; et un avec des ingrédients frais durera environ une semaine. Il suffit de secouer à nouveau et vous êtes prêt à vous habiller.

Maintenant que j’ai mon propre appartement, vous pouvez généralement trouver un pot de vinaigrette dans la porte de mon réfrigérateur. C’est facile et utile – surtout pour préparer un déjeuner au bureau – mais c’est aussi un joli petit rappel de l’endroit où j’ai appris à cuisiner pour la première fois. Il y a quelque chose à aimer dans une vinaigrette en pot pour tout le monde. Si vous débutez en cuisine, c’est une excellente leçon de cuisine sans recette et en ajustant quelque chose selon les goûts. Si vous êtes un chef expérimenté, alors c’est une pratique simple qui est sur le point de rendre la préparation des aliments un peu plus facile. Peu importe le type de cuisinier que vous êtes, je suis convaincu que vous trouverez une vinaigrette en pot plus utile et satisfaisante que vous ne l’espérez.