Le risque de dépression monte en flèche lorsque les aliments ultra-transformés dépassent 30 % de l’alimentation | Santé et bien-être

Une grande partie des aliments vendus dans les supermarchés sont ultra-transformés. Pâtisseries, pizzas industrielles, nombreuses sauces, entrées salées ou charcuterie font partie de ce groupe de plus en plus consommé. En Espagne, en moyenne, plus de 20 % des calories proviennent de ce type de produits et ce chiffre atteint 30 % au Mexique et 58 % aux États-Unis. Les inquiétudes concernant les effets sur la santé des aliments ultra-transformés augmentent, ce qui rend leur consommation partout dans le monde. Aujourd’hui, la revue médicale BMJ publie une revue approfondie d’études qui confirment l’association entre une consommation accrue de ces aliments et des maladies telles que le diabète ou la maladie mentale et la mort prématurée.

Parmi les articles examinés, publiés au cours des trois dernières années et qui, si l’on y ajoute leurs participants, comprennent près de dix millions de personnes, les auteurs trouvent des « preuves convaincantes » qu’une plus grande consommation d’aliments ultra-transformés est associée à un risque accru de. mourir d’une maladie cardiovasculaire, une augmentation d’environ 50 % du risque d’anxiété et d’autres troubles mentaux, et une augmentation de 12 % du risque de diabète de type 2. À un niveau de confiance suivant, une augmentation de 21 % a été observée : % de risque de décès quelle qu’en soit la cause, un risque accru d’environ 50 % d’obésité ou de problèmes de sommeil et un risque accru de 22 % de dépression. Dans un ouvrage des mêmes auteurs, ils ont constaté que le risque de dépression monte en flèche lorsque les aliments ultra-transformés dépassent 30 % de l’alimentation quotidienne d’une personne. En ce qui concerne la santé gastro-intestinale ou le risque de cancer, les preuves, estiment les chercheurs, sont limitées.

Les travaux, dirigés par Melissa Lane et Wolfgang Max, de l’Université Deakin, en Australie, considèrent que les résultats recueillis fournissent des raisons suffisantes pour mettre en œuvre des politiques de santé publique réduisant la consommation d’aliments ultra-transformés et améliorant ainsi la santé de la population. Bien que leurs données ne leur permettent pas de comparer la détérioration de la santé provoquée par ce type d’aliments avec celle du tabac ou de l’alcool, Lane estime que certaines politiques autour de ces substances peuvent montrer ce qui peut être efficace pour réduire la consommation d’aliments ultra-transformés. “Par exemple, des étiquettes d’avertissement sur les paquets, comme celles sur les cigarettes, pourraient être efficaces”, estime le chercheur.

Miguel Ángel Martínez, professeur de médecine préventive et de santé publique à l’Université de Navarre, qui n’a pas participé aux travaux, considère que les preuves des études incluses dans cette revue sont plus que suffisantes pour proposer des mesures « structurelles et pas seulement éducatives ». . , pour réduire la consommation d’aliments ultra-transformés. “Nous devons les rendre plus chers grâce aux impôts et utiliser les revenus obtenus pour faire baisser le prix des produits sains comme l’huile d’olive ou les noix, et non pour autre chose”, explique-t-il. « Il est impossible que les aliments sains deviennent de plus en plus chers, car cela accroîtrait les écarts de santé entre les classes sociales », souligne-t-il.

L’article préconise également de progresser dans l’étude des mécanismes expliquant pourquoi ces types d’aliments sont nocifs. Pour l’instant, on sait qu’ils sont moins nutritifs et aggravent l’alimentation de ceux qui les consomment car, en plus d’apporter trop de sel, de graisse ou de sucre, ils laissent moins d’espace dans l’estomac pour les aliments comme les fruits, qui contiennent des aliments bénéfiques. composés, tels que les polyphénols ou les phytoestrogènes. Ils contiennent également moins de fibres et de protéines et concentrent plus de calories en moins grande quantité. Cette combinaison peut favoriser le développement de maladies chroniques dues à une inflammation chronique ou à des modifications du microbiote.

Martínez critique un aspect de l’étude qui amène les auteurs à considérer des preuves faibles qui seraient peut-être plus solides avec une autre méthode de mesure. « Ils utilisent le système GRADE pour évaluer la qualité de la force des preuves et ils ont commis une erreur, car cette méthode a été conçue pour les essais cliniques et nous savons depuis longtemps que NutriGrade, adapté aux caractéristiques spécifiques des essais cliniques , est une nutrition plus appropriée », souligne-t-il. “Avec GRADE, dans de nombreuses études nutritionnelles, les preuves seront faibles, car une étude observationnelle sera mauvaise, et en nutrition, nous ne pouvons pas faire d’essais cliniques randomisés comme nous le faisons avec les médicaments, en donnant aux gens des aliments ultra-transformés pour voir si Cela leur fait mal, car ce serait contraire à l’éthique », résume-t-il.

Pablo Alonso Coello, chercheur à l’Institut de recherche Sant Pau de Barcelone et coordinateur scientifique de Nutrimedia, apprécie la grande quantité d’informations recueillies dans la revue, son ordre et sa cohérence, mais prévient que la recherche en nutrition aura toujours du mal à atteindre un niveau de une confiance comme celle obtenue avec un médicament lors d’un essai clinique. « Il est difficile d’évaluer l’influence de chaque facteur et les effets sont faibles », souligne-t-il. “Nous n’aurons jamais la même sécurité qu’avec le tabac et le cancer, qui ont des conséquences très importantes, et les chercheurs eux-mêmes reconnaissent les limites qu’ils ne peuvent pas mettre la main dans le feu”, conclut-il. Comme solution intermédiaire, les auteurs de l’article publié dans BMJ Ils proposent des études à court terme pour tester les effets des aliments ultra-transformés, en mesurant les changements de poids, la résistance à l’insuline, le microbiote ou les niveaux d’inflammation. Faire la même chose suffisamment longtemps pour savoir s’ils accélèrent la mort ou l’apparition d’un cancer ou d’une maladie cardiovasculaire sera impossible.

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