Le restaurateur Hova Magnus a corrigé le menu d’Alice Cooper : “Je voulais beaucoup de légumes”

Il a déjà participé au Festival de Töreboda car les artistes vivaient et mangeaient dans son ancien établissement de Norrqvarn. Cette année, Magnus Johansson était dans les coulisses tout le week-end, s’occupant de la nourriture, du transport et des hôtels.

– J’ai fait de très grandes choses mais jamais rien à ce niveau, dit-il à propos de faire le menu pour Alice Cooper.

Qu’est-ce qu’un cavalier, la liste de souhaits des artistes sur la façon dont les choses dans la loge et sur scène devraient être, contient des secrets sacrés en ce qui concerne le festival de Töreboda. Mais Sven “Plex” Pettersson dit que celui qu’Alice Cooper avait était long. L’un de ceux qui ont pris le coup était un collègue de “Plexs” dans les coulisses.

– Magnus Johansson, qui avait auparavant Norrqvarn et dirige aujourd’hui Briq à Hova, était avec Glenn Rytterfjell, qui a Waterside à Mariestad, et moi responsable dans les coulisses. Magnus a reçu tellement d’éloges pour la nourriture que son chef a préparée pour Alice Cooper, dit “Plex”.

Grande production

L’artiste mondiale Alice Cooper a été hébergée à Gjutaren à Töreboda.

– Il avait une grosse production avec lui, c’était presque 50 hommes, raconte le restaurateur Magnus.

Le Festival de Töreboda a toujours eu pour objectif de faire en sorte que les artistes se sentent aussi bien que possible, une façon de réussir est de remplir ce qui est sur le cavalier.

– Il y avait une envie de beaucoup de légumes, raconte le restaurateur qui a choisi de nombreuses alternatives locales.

– Ils auraient trois protéines pour le dîner, alors nous avons fait un buffet et des accessoires avec beaucoup de légumes verts.

Trois repas

Certaines parties de l’équipe d’Alice Cooper sont arrivées tôt, alors elles ont pris le petit déjeuner à Töreboda.

– La résolue Anna Axelsson qui fait partie du conseil d’administration du festival, dit Magnus.

Il a ensuite organisé un buffet pour le déjeuner et le dîner.

– Je n’étais pas là. Mais mon chef Mats Tholin et ma femme Malin étaient là tout le temps.

A mangé dans un restaurant

Le rôle de Magnus était plutôt de rassembler les transports.

– Mais bien sûr, j’étais en retrait quand il s’agissait de notre commande. Mais je n’étais pas là pour cuisiner.

Il a été en contact avec tous les artistes qui se sont produits sur la scène du festival pour réserver transport et repas.

– Certains ont mangé à Norrqvarn, d’autres à Sill et Dynamit.

Quand il s’agissait d’Alice Cooper et de Zara Larsson, cependant, il n’était pas pertinent de les mettre dans un restaurant.

– Là, nous avons plutôt dû résoudre quelque chose sur place. Quand Zara Larsson était là le jeudi, nous avions commandé un buffet à Emelie chez Krubb.

Hommage à l’association

Magnus décrit l’expérience de l’élaboration du menu du rockeur d’horreur de renommée mondiale comme “super sympa”.

– C’est une association très bien organisée. Les tâches que les gens avaient, ils en avaient le contrôle total, je n’y ai guère été confronté auparavant. Tout a si incroyablement bien fonctionné.

Les années précédentes, Magnus n’avait pas eu l’opportunité de s’impliquer de cette manière dans le festival, le faire maintenant lui paraissait excitant.

Avez-vous beaucoup pensé à faire un menu pour Alice Cooper quand vous vous êtes assis dessus ?

– Pour moi, le plus important était de rendre le Festival de Töreboda heureux, car si Alice Cooper est heureuse, alors le Festival de Töreboda l’est, dit Magnus.

Et le restaurateur a eu un très bon accueil pour les plats qu’il a composés.

– Le chef de tournée d’Alice Cooper a dit que c’était la meilleure nourriture qu’ils aient eue lors de cette tournée.

Qu’avez-vous ressenti en entendant ?

– Le guide a dit à ma femme. Mais bien sûr, il y a une sorte de reconnaissance que ce que vous faites est bon. Dans le secteur des services, il est de notre devoir de rendre nos clients heureux.