Ce qui a commencé comme un projet de « brassage maison » il y a plus de 35 ans pour financer des études, Les Brasseurs du Nord de Laura Urtnowski et Bernard Morin est devenu un pionnier sur la scène de la microbrasserie québécoise, et aujourd’hui les amateurs de bière peuvent se retrouver au Relais Boréale, leur nouvelle microbrasserie aux lignes épurées qui comprend une salle de brassage, une salle de dégustation et une terrasse extérieure qui prolonge les activités de la brasserie sur la rue.
Situé dans la dynamique Complexe Fabrik8dans le quartier Mile-Ex de Montréal, le projet a été réalisé par Architecture Atelier L’Abri, qui a conçu une destination qui met en avant l’éco-responsabilité et les savoir-faire locaux. Transformant une suite commerciale faite de béton et de verre en salle de brassage et salle à manger élégante pouvant accueillir confortablement 60 personnes, Le Relais Boréale est divisé entre le rez-de-chaussée et une mezzanine qui abrite des barils de bière.
Les salles de dégustation disposent d’un long bar avec des robinets de bière et servent de centre social à l’entrée de la brasserie. Continuez vers la salle de brassage et les visiteurs tomberont sur une grande table bleu foncé à la couleur emblématique de Boréale ; conçu pour évoquer la tradition des Biergartens.
Mettant en avant une approche éco-responsable, la microbrasserie s’est associée à une entreprise qui récupère les drêches des résidus de brassage pour les transformer en farine pour les boulangeries locales, tandis que l’espace lui-même propose des équipements d’occasion, notamment des cuves de brassage et d’autres matériaux.
Un retour aux sources pour une microbrasserie québécoise très appréciée, Le Relais Boréale est une nouvelle destination pour les amateurs de bières artisanales dans cette ville animée, et un bon plan pour éviter les stéréotypes de « bière » dans l’esthétique des brasseries et des bars.
@biereboreale
@fabrik8_montreal
Le Relais Boréale Montréal Photography, Raphaël Thibodeau.
