L’alimentation est essentielle pour maintenir les fonctions physiques et cérébrales grâce à ses nombreux nutriments. Cependant, les liens entre alimentation et fonctionnement cérébral sont complexes et dépassent le simple contenu de l’assiette ou du verre. L’alimentation rythme les journées et les relations sociales de la personne, et considérer certains aliments comme des “miracles” est réducteur. Aucun aliment ne peut à lui seul améliorer la mémoire ou réduire les effets du vieillissement sur notre cerveau. Il s’agit plutôt d’un ensemble de nutriments synergiques qui, à long terme, peuvent avoir un effet bénéfique sur notre santé cérébrale.
A ce jour, les données scientifiques les plus solides sont en faveur du régime méditerranéen. Caractérisé par un apport important en céréales complètes, poisson, fruits et légumes, ail, oignon, huile d’olive comme principal corps gras, légumineuses, noix et graines, yogourt et fromage, poulet, œufs et aliments sucrés en quantité modérée et viande rouge en faible quantité, ce régime a un effet protecteur sur les maladies cardio-vasculaires. Les mêmes nutriments pourraient également limiter les lésions cérébrales vasculaires, retarder le déclin de la mémoire chez les personnes vieillissantes et réduire le risque de développer la maladie d’Alzheimer.
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