2024-04-16 08:47:00
Le prix du homard frais de la Nouvelle-Angleterre change fréquemment en fonction de la période de l’année, des conditions du marché et des fournisseurs. Le prix fluctue si souvent que de nombreux marchands de fruits de mer et restaurants ne l’incluent même pas dans leurs menus ou sur leurs sites Web.
Le 1er avril 2024, James Hook & Co. de Boston faisait de la publicité pour la viande fraîche de pinces et de queue de homard à 85 $ la livre, la chair de jarret de homard fraîche à 90 $ la livre et la salade de homard fraîche à 85 $ la livre.
Certains endroits demandent plus d’argent, tandis que d’autres facturent moins.
Lobster Anywhere indique en mars 2023 : « Le prix moyen du homard vivant du Maine était d’environ 13 à 15 dollars la livre, les queues de homard se situant entre 29,99 dollars et 32,99 dollars. »
MyLiveLobster.com déclare : « La principale raison de la hausse des prix du homard est peut-être que les homards sont beaucoup plus demandés qu’ils ne l’étaient lorsqu’ils étaient plus abondants. »
Le site indique : « À l’époque où les homards étaient si surpeuplés qu’ils s’échouaient sur le rivage, il y en avait presque plus que les gens ne savaient quoi en faire. »
Le record du Massachusetts pour le plus gros homard capturé
Tim Weisberg/Townsquare Médias
“Après des décennies de récolte, la population a diminué, mais la demande continue de croître”, selon le site.
Parfois, les médias font état d’un homard étrange capturé dans les eaux au large des côtes de la Nouvelle-Angleterre. Parfois, nous entendons parler d’un « homard monstre » débarqué. Un homard de 18 à 20 livres pourrait être considéré comme une bête.
La Massachusetts Lobsterman’s Association affirme que le record d’un homard capturé au large des côtes du Massachusetts était “Big George”, capturé au large de Cape Cod en 1974. L’association affirme que George pesait 37,4 livres et mesurait 2,1 pieds de longueur totale.
Vous pouvez préparer beaucoup de salade de homard avec un homard de 37,4 livres. Compte tenu des prix de détail actuels, vous pourriez probablement prendre votre retraite vous aussi.
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Options de fruits de mer saines à rechercher sur la côte sud
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Crédit galerie : Jackson Scott
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