Le prix du déjeuner de Noël a augmenté. Voici ce qui est devenu plus cher – et moins cher

Le prix de la fabrication d’un pudding de Noël ou d’une pavlova avec un rôti et des petits pains faits maison coûtera à l’Australien moyen plusieurs dollars de plus par personne cette année.

Les cerises sont 30% plus chères qu’à Noël dernier, tout comme un certain nombre d’autres favoris de l’été australien.

“Le dernier IPC estime que l’inflation est de 9% dans tous les domaines, mais nous constatons que les produits frais sont les plus touchés”, a déclaré Christina Zorbas de l’Institute for Health Transformation de l’Université Deakin.

L’institut suit les prix des denrées alimentaires à travers le pays, et les données fournies à l’ABC montrent qu’en moyenne, presque tout est plus cher.

Les données montrent qu’un kilogramme d’abricots coûte en moyenne 12,93 dollars, contre 7,90 dollars il y a un an.

Un sac de 300 grammes de cerises coûte 8,50 $ à la caisse contre 6,50 $ en 2021, et la pastèque coûte 3,20 $ le kg, une augmentation par rapport à l’année dernière.

Les produits de base comme les œufs de poules élevées en plein air (6,80 $ pour 700 g) coûtent presque un dollar de plus et 2 litres de lait coûtent 50 cents de plus.

Un humble poulet entier à rôtir à la maison coûte 5 $ le kg (35 % de plus), le rôti de porc 10 $ le kg (16 % de plus) et un paquet de six petits pains coûte 2,50 $ (25 % de plus).

Les fruits de mer ont également été touchés, avec 300 g de crevettes décortiquées crues coûtant en moyenne 12,50 $, soit une augmentation de 13 % par rapport aux prix de 2021.

La poissonnière du marché de la reine Victoria, Lisa Ryland, a déclaré que la douleur de l’inflation avait été exacerbée par les inondations généralisées dans le sud-est de l’Australie.

“Les prix des huîtres vont être similaires … mais à cause des inondations et des pluies, il n’y a pas autant d’huîtres disponibles”, a-t-elle déclaré.

“Mais le poisson d’élevage qui est très populaire, comme le saumon et la truite de mer, a augmenté de 30 % cette année.

Le vétéran de neuf ans du marché Queen Victoria a déclaré que des opérateurs comme elle essayaient d’absorber les coûts du mieux qu’ils pouvaient. Mais après des années de fermetures et de fermetures, elle a dit que c’était difficile.

“Que puis-je dire, c’est difficile. Nous essayons et, vous savez, gardons notre marge bénéficiaire afin que nous puissions continuer notre activité sans décevoir nos clients. C’est très difficile de s’y retrouver”, a-t-elle déclaré.

Nancy Policheni vend des fruits et légumes frais au marché depuis 28 ans.

“Lorsque nous achetons chez un grossiste … ce n’est plus 5 $ la boîte de quelque chose”, a-t-elle déclaré.

“Nous parlons de certaines boîtes [at] 50 $, 60 $, 100 $ la boîte à l’achat, même comme la pastèque, qui est assez rare pour le moment.

“Lorsque vous achetez 100 kilos, c’est en fait beaucoup d’argent, un énorme investissement de notre part.”

Nouvelle année, mêmes problèmes

Alors que l’augmentation du coût de la nourriture peut signifier un déjeuner de Noël moins somptueux pour certains, d’autres Australiens ont du mal à mettre de la nourriture sur la table.

Charity Foodbank est l’une des nombreuses organisations à voir une augmentation constante de la demande pour ses services à mesure que le coût de la vie augmente.

Il est peu probable que la hausse du coût de la nourriture diminue après Noël, et le Dr Zorbas de l’Université Deakin a déclaré qu’elle espérait que les dernières données pourraient aider à stimuler le changement en 2023.

“Nous avons un système alimentaire qui peut nourrir jusqu’à 6 millions d’Australiens, et il n’y a donc aucune raison pour que nous ne fournissions pas cette nourriture aux familles.

“Les choses doivent changer.”