Le ministère soutient les efforts visant à augmenter la production de transformation du cacao

Le ministère de l’Industrie encouragera le développement du chocolat artisanal. Le chocolat artisanal indonésien n’est pas inférieur en qualité (en comparaison) aux producteurs mondiaux de chocolat.

Jakarta (ANTARA) – Le ministère de l’Industrie a toujours soutenu les efforts visant à accroître la productivité et la compétitivité de l’industrie de transformation du cacao.

“En termes de volume, les produits de chocolat exportés se sont élevés à 319 431 tonnes, soit 85% de la production nationale totale avec 96 pays de destination, dont les États-Unis, l’Inde, la Chine, l’Estonie et la Malaisie. En ce qui concerne l’industrie de transformation du chocolat, l’Indonésie est le numéro un. 3 dans le monde, après les Pays-Bas et la Côte d’Ivoire”, a déclaré le directeur général de l’agro-industrie au ministère Putu Juli Ardika dans un communiqué reçu ici samedi.

L’Indonésie a un vaste potentiel de transformation du cacao, car elle est actuellement soutenue par 11 industries intermédiaires de transformation du cacao d’une capacité de 739 250 tonnes par an, 900 industries de transformation du chocolat d’une capacité de 462 126 tonnes par an et 31 producteurs de chocolat artisanaux d’une capacité de 1 242 tonnes. tonnes par an.

La valeur des exportations de produits de cacao intermédiaires, tels que la liqueur de cacao, le beurre de cacao, le tourteau de cacao et la poudre de cacao, a dépassé 1,08 milliard de dollars EU en 2021 et a contribué de manière significative aux devises, ce qui, à son tour, a stimulé la croissance économique nationale.

Selon Ardika, pour maintenir la production nationale de cacao et améliorer la qualité et la productivité des matières premières, son administration encourage activement les partenariats entre l’industrie de transformation du cacao et les agriculteurs.

Par ailleurs, le ministère promeut l’aval des produits et la création de valeur ajoutée en poursuivant la diversification des produits et en développant des cacaos fins prenant en compte les indications géographiques, par exemple à travers le développement du chocolat artisanal.

« Actuellement, la part de marché du chocolat artisanal ne représente que 2 % de la consommation nationale de chocolat, qui est dominée par le chocolat industriel et de confiserie. Le chocolat artisanal peut représenter jusqu’à 10 % en Indonésie », a-t-il expliqué.

Les matières premières du chocolat artisanal sont des fèves de cacao de première qualité bien fermentées, qui coûtent 50 000 Rp par kg. Leur valeur est supérieure de 43 % à celle des fèves de cacao achetées par l’industrie. Cela devrait améliorer le bien-être des producteurs de cacao et la durabilité de l’industrie nationale du cacao.

« Le ministère de l’Industrie encouragera le développement du chocolat artisanal. Le chocolat artisanal indonésien n’est pas inférieur en qualité (en comparaison) aux producteurs mondiaux de chocolat », a déclaré Ardika.

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