Dans tous les cas, une réglementation stricte s’applique toujours à la viande cultivée. Jusqu’à présent, seuls quelques produits ont reçu l’approbation. Singapour a été le premier à donner son feu vert aux nuggets de poulet du fournisseur américain Eat Just en décembre 2020, et la Food and Drug Administration américaine l’a approuvé la semaine dernière, qui est maintenant suivi d’un examen par le ministère de l’Agriculture. La viande de poulet cultivée d’Upside Foods était arrivée sur le marché il y a quelques mois.
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Le fondateur de Vow, Noakesmith, prévoit de lancer un premier produit sur le marché à Singapour plus tard cette année, une viande de caille de culture avec umami, que Scheller devrait recevoir l’approbation en tant que hachis à base d’ADN de mammouth. “C’est l’une des nombreuses choses créatives sur lesquelles nous travaillons”, déclare le fondateur. Son équipe a déjà élaboré en laboratoire de nombreuses viandes plus ou moins exotiques, dont l’alpaga et le buffle d’eau.
