Plat du restaurant TUJU avec feuilles de jardin, haricots verts et palmier pêcher Image : Rubens Kato/DISCLOSURE
Prix spéciaux et Bib Gourmand
L’événement a également révélé les sélectionnés dans la catégorie Bib Gourmand, qui récompense “les restaurants de bonne qualité et de bon prix”, parmi les 37 maintenus sur la liste et 12 nouveaux : deux sont situés à Rio de Janeiro, Brota et Sult, tandis que tous les autres sont à São Paulo : A Baianeira – MASP, Capim Santo, Cora, Cuia, Feriae, Kotori, Mocotó Vila Leopoldina, Nomo, Più Higienópolis et Shihoma Pasta Fresca.
Ouvert en septembre 2023, TUJU, à São Paulo, par Ivan Ralston, a été choisi comme le meilleur nouveau restaurant ouvert l’année dernière.
Maira Freire a également été choisie comme sommelière de l’année. Au restaurant Lasai, elle est responsable de la cave à vins. Dans son quotidien, elle interagit avec les clients et explique de manière didactique les caractéristiques des vins, dont beaucoup sont naturels et biodynamiques, ainsi que tous les détails qu’elle prend en compte lors de leur sélection.
Recommandé
Parmi ceux recommandés, 44 restaient parmi les choix des inspecteurs et 38 autres restaurants ont été ajoutés à la liste.
2024-05-21 06:22:34
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