Le festival Austin Food & Wine : chefs de renom et plats exclusifs à déguster (French Translation)

La semaine a été chargée pour l’Austin Food & Wine Festival : six jours après l’annonce des dates du festival 2023, les organisateurs du festival ont également abandonné la programmation officielle des apparitions de chefs.

Le festival de deux jours à l’Auditorium Shores mettra en valeur le génie de dizaines de chefs et experts culinaires de renommée locale, régionale et nationale. Ce festival annuel est un endroit idéal pour goûter aux plats exclusifs des chefs locaux dont les restaurants sont souvent réservés ou sont tout simplement trop chers pour figurer sur la liste des incontournables d’un seul coup.

C’est également idéal pour élargir les horizons culinaires d’un visiteur : les échantillons de nourriture comprennent souvent des ingrédients inhabituels ou des préparations expérimentales, il existe de nombreux vins et spiritueux à déguster avec des conseils de dégustation, et certains chefs enseigneront même au public comment préparer quelque chose étape par étape.

L’un des événements marquants du festival est la toute nouvelle dégustation « Made in Texas », le samedi 4 novembre au soir. « Made in Texas » est une combinaison de la cuisine classique Lone Star sur des flammes nues et de l’ambiance. d’un hayon.

Les apparitions lors de l’événement Made in Texas incluent :

• Tatsu Aikawa, Tatsu-ya
• Nicolas BlaqueLa Cabane Jerk
• Junior Borgesméridien
• Anne Burrellpersonnalité du Food Network
• Jo ChanPlusBureau de Poste
• Sonya CotéFerme à flanc de colline
• Jason DadyGroupe de restaurants Dady
• Mike Diaz et Laura SawickiOseyo
• Todd DuplechanLenoir
• Graham ElliottFAR Out Hospitalité
• Michael Fojtasek et Amanda RockmanHôtel Albert
• CJ JacobsonAba
• Cheetie KumarAllez
• Rébecca MassonBarre de cuisson Fluff
• Steve McHughGuéri
• Bradley Nicholson et Susana Querejazuchez Lutie
• UNYesha Nurdjajausine
• Bertie RichterÉzov
• Fleur allemandeL’oeil d’or
• Amanda TurnerOlamaie
• Ling Qi WuBar asiatique Lin + Dim Sum

La partie « Fire Pit » du festival est exactement ce qu’elle semble être : un espace de cuisine alimenté par une flamme nue, où les chefs de cuisine et les chefs plus axés sur le barbecue travaillent sur des préparations plus longues. C’est plus décontracté que les tables de dégustation, qui préparent de petites bouchées en tournée, et certains chefs discutent avec les spectateurs ou expliquent ce qu’ils font.

Les chefs vedettes confirmés au « Fire Pit » incluent :

• Adrien Abella et Camille ReyesSupper Club Sari-Sari
• Vinnie CiminoCordélia
• Jason DadyGroupe de restaurants Dady
• Léo DavilaStix et Pierre
• Harold MarmulsteinTruie salée
• Esaul RamosBarbecue fumoir 2M
• Meredith Shafferchez Tillie

L’événement principal que la plupart des participants attendent avec impatience est le « Chef Showcase », qui présente la plus grande liste de chefs estimés tout au long des deux jours du festival. Il s’agit littéralement du centre de l’événement, réparti sur des rangées de tentes où les visiteurs peuvent récupérer des échantillons. Ces bouchées ont tendance à être des choses faciles à préparer en masse : des choses comme le ceviche, les sliders, les tacos, les salades, la bruschetta, etc.

Le Chef Showcase mettra en vedette ces chefs dynamiques et appréciés :

• Alma AlcocerL’âme
• Tano Ávilachez Grizzelda
• Puis BazahmLe Raval
• Daniel Bergl’huître de Bill
• Barrette NoirLe BBQ Original Black
• Daniel BrooksChapulin Cantina et Licha’s
• Raúl CastilloSalon Esprit Lune de Miel
• Ji Peng ChenWu Chow
• Krystal Craig et Ian ThurwachterEntier
• J.Akub CzyszczonGarnison
• Javier EquihuaMaCoCo
• Nick ErvinCire de Myrte
• Robert EspinosaTacodéli
• Liz Everett et Stéphanie Everett MartinCrique ATX
• Donnie coup droitLe grenier de Swift
• Joseph GomezAvec tout
• Dante GroggCuisine italienne Juliette
• Kris HammondDaiboku
• Nicolas Harrisonchez Jacoby
• Jeffrey HundeltMaison d’été sur Music Lane
• Dimitrios KelesoglouYamas
• Et KennedyLe mariage de Vixen
• Brian LumièreFerme et restaurant Ronin
• Dansma lopezABW Can-tina
• Géronimo LópezPharmacie
• Justin Manzi, Les bons amis
• Corey McEntyreMilo
• Allie McMillan,Cuisine ATX
• Jason McVearryPoké-Poké
• Yovani MejiaCuisine mexicaine Cruzteca
• Éric NathalAustin Rôtisserie
• Anne Ng et Jérémy MandrellBoulangerie Lorraine
• Brian OlenjackColombe solitaire
• Alan ParyzekBrasserie Central Machine Works
• Nicole PatelDélysia Chocolatier
• Colter PeckATX élémentaire
• Pedro Quevedo et Alex SwensonParadis de la crème glacée
• Paul Qui, Moto Utsunomiya et Dominique LuzzoLit King-Size du Côté Est
• Ryan Samsonun nid de frelons
• Confiture de SanitchatThaï frais
• Anthony Sobotik et Kendall MeltonLécher la glace honnête
• Kévin Taylorboulevard
• Noé Thibault1417 Bistrot Français
• Mike WarnockLe Dirdie Birdie
• Nicolas Yanes et Janice OmadekeCalibrer le bien-être
• Christine ZhaoDASHI Sichuan Cuisine + Bar

D’autres chefs devraient être annoncés d’ici novembre. Plus d’informations sur le festival et les billets sont disponibles sur austinfoodandwinefestival.com.