Le dégoût des clients d’un restaurant populaire qui ont découvert que la nourriture était préparée dans un plat qui n’avait pas été lavé depuis 90 ans VIDEO

Vendredi 13 octobre 2023, 20h56

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Le navire n’a jamais été nettoyé PHOTO Youtube

Un restaurant populaire de Tokyo a suscité une controverse sur les réseaux sociaux après la révélation d’un détail de la cuisine. Le personnel trempait les délicieuses brochettes de porc dans un bol de sauce qui n’avait pas été lavée depuis 90 ans, écrit Oddity Central.

Le restaurant Abe-chan, situé dans le quartier commerçant d’Azabu Juban à Tokyo, a récemment été présenté dans une émission télévisée populaire, où il a été révélé que l’un des détails réussis de sa cuisine était un plat d’apparence de poisson recouvert d’une masse gélatineuse.

Il s’agit d’un récipient de sauce dans lequel des brochettes de porc sont trempées depuis 90 ans, et la masse brun foncé qui l’entoure est une sauce qui s’est égouttée et durcie au fil des décennies. Selon Abe-chan, propriétaire de troisième génération, le bol n’a jamais été nettoyé.

Au lieu de nettoyer le bol tous les jours après la fermeture, le personnel d’Abe-chan verse simplement le reste de la sauce, ce qui ne fait qu’en rehausser la saveur. Pour les propriétaires des lieux, c’est un trésor, exposé au public juste à côté du barbecue au charbon de bois.

La publication note qu’Abe-chan a été fondée en 1933 par le grand-père du propriétaire actuel et que le bol à sauce est apparu à cette époque. La tradition consistant à ajouter la sauce sans nettoyer le récipient a été suivie par les trois générations et le propriétaire actuel est convaincu que cela a contribué au succès de l’entreprise familiale.

Au cours de l’émission, des experts ont été interrogés sur les risques potentiels en matière d’hygiène, et l’un d’eux a déclaré que si la sauce est cuite suffisamment longtemps, la contamination bactérienne ne devrait pas présenter de danger.

Les clients du restaurant Abe-chan ont défendu l’établissement, affirmant qu’ils y mangeaient depuis de nombreuses années et n’avaient jamais eu de problèmes de santé liés à la nourriture.

On ne sait pas comment Abe-chan réagira aux critiques de sa longue tradition. Certaines sources affirment que le propriétaire a décidé de poursuivre l’activité malgré la controverse, tandis que d’autres affirment que l’établissement a été nettoyé pour la première fois en 90 ans.