Joe Adgie / The Newnan Times-Herald
Le service alimentaire du Summer Grove Golf Club à Newnan a échoué à une inspection sanitaire le 1er septembre. Une inspection de suivi est prévue le 15 septembre.
Le club de golf Summer Grove de Newnan a échoué à sa plus récente inspection sanitaire des services alimentaires.
Le service de restauration du club a subi une inspection de routine par le ministère de la Santé publique de Géorgie et a reçu un 67. Les établissements de restauration sont considérés comme ayant échoué aux inspections sanitaires si leur score d’inspection est inférieur ou égal à 69.
Un représentant de Summer Grove n’était pas disponible au moment de mettre sous presse.
Au total, sept infractions ont été signalées lors de l’inspection. Aucune violation n’a été répertoriée comme violation répétée.
Un inspecteur a observé du poulet partiellement cuit sans procédures écrites. Les inspecteurs ont écrit que les aliments partiellement cuits doivent être préparés et entreposés conformément à des procédures écrites qui ont obtenu l’approbation préalable de l’autorité sanitaire, sont conservés dans l’établissement de restauration et sont à la disposition de l’autorité sanitaire sur demande, décrivent comment les exigences doivent être surveillées et documentée par le titulaire du permis et les mesures correctives à prendre si l’exigence n’est pas satisfaite.
Les procédures doivent également décrire comment les aliments, après le chauffage initial, mais avant la cuisson complète, sont marqués ou autrement identifiés comme des aliments qui doivent être cuits avant d’être offerts à la vente ou au service.
Aucun responsable de la sécurité alimentaire certifié ne faisait partie du personnel au moment de l’inspection.
Des œufs en coquille ont été observés entreposés à côté de fromage en tranches, tandis que des crevettes crues et du bacon ont été observés à côté de poulet cru. Du bacon cuit a été observé sans couvercle, et des sacs ouverts de charcuterie réemballée ont également été observés dans une glacière à portée de main. Le bacon était couvert et la charcuterie était jetée.
Un inspecteur a observé de la charcuterie réemballée, un sac ouvert de hot-dogs et de sauce avec une étiquette périmée. Les denrées alimentaires ont été jetées. Du poisson scellé sous vide a été observé en train de dégeler dans un emballage dans la glacière à portée de main, bien que l’emballage indiquait que le poisson devait être retiré de l’aspirateur et décongelé dans le réfrigérateur. Le poisson a été rejeté.
Une glacière accessible sans appareils de mesure de la température a également été observée.
Selon les règles sur les services alimentaires du Département de la santé publique de Géorgie, une inspection de suivi sera requise dans les 10 jours suivant l’inspection. Selon l’inspection, le suivi est prévu pour le 15 septembre.
