Le chef des Hurricanes concocte des recettes pour le succès des joueurs

RALEIGH, Caroline du Nord — Le chef de la performance de l’équipe des Hurricanes de la Caroline, Sean Murnane, a soutenu des joueurs de différents sports partout au pays.

Cuisiner pour les monteurs de lignes de 300 livres des Washington Commanders (alors Redskins), il l’a fait. Être le chef exécutif des Indians de Cleveland et cuisiner pour des gars qui doivent jouer 162 matchs par an, c’est facile. Mais cuisiner pour des gars d’Amérique, du Canada et de divers pays européens, qui sont tous habitués à des aliments et à des régimes différents, eh bien, c’est facile à dire, Murnane a beaucoup à faire.

“Tout le monde est vu et tout le monde est entendu”, a déclaré Murnane. “Vous savez, ils font appel aux meilleures personnes pour faire le travail, et si vous avez les réponses, ou si c’est votre domaine d’expertise, vous avez vraiment votre mot à dire sur la façon dont les choses sont accomplies.”

Sa passion pour la cuisine a commencé à l’âge de 5 ans, lorsque son père travaillait pour le commandant du Corps des Marines. Un jour, son père l’a emmené travailler et lui a demandé de préparer de la soupe. C’est ainsi que son amour pour la cuisine est né.

Les Hurricanes sont l’une des équipes de hockey les plus titrées de la Ligue nationale de hockey au cours des cinq dernières années. Il y a seulement deux saisons, les Hurricanes ont recruté Murnane comme tout premier chef performant de l’histoire de la franchise. Tout comme sur la glace, on s’attend à réussir, et Murnane a toujours été prêt à relever le défi. Mais il n’est pas que partant, puisqu’il réussit à chaque fois.

“Une grande partie de la joie vient simplement du fait que les gens sont satisfaits de votre nourriture”, a déclaré Murnane. “Quand un gars dit que c’était un bon repas hier soir, j’ai vraiment apprécié celui-là, [that means everything]”.

Murnane dit qu’il y a beaucoup à faire pour soutenir les joueurs. Il faut avoir plusieurs mentalités différentes pour vraiment réussir. Être humble en est un exemple. Cependant, être prêt à improviser et à apporter des changements sur le pouce, tout comme au hockey, c’est un must.

“Il y a quelques domaines dans lesquels vous ne voulez pas entrer, comme le congélateur par exemple”, a déclaré Murnane. “Le congélateur est comme le banc des pénalités, car généralement, lorsque j’entre dans le congélateur, à moins que je ne prélève des fruits pour des boissons protéinées et des smoothies, cela signifie que je dois trouver un plan B, parce que j’ai raté quelque chose. Vous Je ne veux jamais penser que tout se passera parfaitement. Parce que comme nous le savons tous, vous avez un plan de match et parfois, vous recevez un coup de poing au visage.

Murnane comprend également que lorsque vous cuisinez pour les joueurs, les entraîneurs et le personnel de soutien, tout le monde n’aimera pas la même chose. C’est pourquoi il doit être polyvalent dans ses compétences. S’assurer que tout le monde soit heureux peut être une tâche ardue, mais c’est une tâche qu’il aborde toujours avec la même mentalité.

“Si vous allez dans un restaurant et que vous avez une mauvaise expérience, vous n’êtes pas obligé de retourner dans ce restaurant”, a déclaré Murnane. “Si vous venez au travail et que vous mangez mal, vous devrez venir me voir 200 fois de plus cette année. Développer cette confiance, développer ces liens, c’est plus que du hockey pour moi.”