Originaire de l’Emmental, Michael Spycher produit le meilleur fromage de la planète. Le Bernois vient de remporter son quatrième titre de champion du monde aux États-Unis avec son fromage à pâte mi-dure appelé Hornbacher.
Michael Spycher est le premier fromager à être sacré plusieurs fois au World Championship Cheese Contest aux États-Unis. “Personne n’a jamais remporté le titre deux fois auparavant et je suis maintenant champion du monde pour la quatrième fois. C’est un peu fou”, confie-t-il à SRF.
Travaillant sept jours sur sept, 70 à 80 heures par semaine, dans son exploitation de Fritzenhaus, avec sa femme Monika, leur passion et expérience sont la clé de leur succès. Installée à 800 mètres d’altitude, au pied du Napf, leur fromagerie a su séduire le jury international du concours.
Remportant cette fois-ci avec son fromage Hornbacher, Michael Spycher met en lumière non seulement son travail, mais également celui des agriculteurs de la région de l’Emmental bernois.
